Cafriela（幾內亞比索香料烤雞）

實際上是什麼

**Cafriela 是幾內亞比索的調味雞肉料理，常以烤架烹調，並搭配檸檬、辣椒和洋蔥。**細節會依廚房而異，某些供餐版本也可能使用其他蛋白質。

本條目介紹雞肉版本。雞肉先調味後烤熟，再搭配檸檬、洋蔥和辣椒，或以這些食材增添風味。它們可能製成醬汁，也可能作為調味料，但沒有固定醃料、肉塊、辣度或烹調時間。有些呈現方式會使用羊肉；應另行說明，而不要稱作雞肉 cafriela。保留料理名稱，再清楚描述蛋白質和製法，對菜單很有幫助。

烤製能讓雞肉表面上色並帶有煙燻香，檸檬則提供酸味。辣度可從溫和到辛辣，洋蔥可能煮熟或以新鮮方式供應。菜名並未規定固定配菜，餐廳應列明實際搭配。菜單應區分肉類料理本身和配菜，不要暗示每個版本都使用相同醬汁。

如何供應

烤雞趁熱搭配檸檬、洋蔥和辣椒供應。請說明這些食材是混成醬汁，還是作為配料供應。米飯、澱粉主食或蔬菜應分開標示。

菜單上怎麼寫

標明雞肉和烹調方式，再依實際做法說明檸檬、辣椒和洋蔥。請向廚房確認用油、醃料和配菜。過敏原與營養資訊應依餐廳配方計算，不要只憑菜名推定。