Mashuai（阿曼檸檬飯烤石首魚）

實際上是什麼

**Mashuai 是阿曼沿海料理，將整條烤魚搭配檸檬米飯供應。**石首魚是代表選擇，但實際魚種會依地方漁獲而異。

將魚調味後整條或切大塊烤熟，再與檸檬味米飯一同供應。石首魚是 mashuai 常見魚種。魚類、調味和配料會依漁獲和廚師而異。此處名稱指阿曼魚飯料理，不是泛指阿拉伯文 mashwi「燒烤」的意思。

常見做法以烤石首魚搭配檸檬米飯。這個組合是本條目所述料理的核心。若餐廳改用其他當地魚類，應標明魚種，不要假設凡稱「mashuai」皆使用石首魚。米飯調味和裝飾也可能不同；本實體資料代表版本包含腰果，但腰果不是所有版本的必要食材。

這是一道份量豐盛的魚主菜，菜單應說明供應整魚、魚排或分切魚肉，以及是否包含檸檬飯，讓顧客了解份量和魚類過敏原。若堅果只作為可選裝飾，供應時仍須揭露，也應說明是否能安全省略。

如何供應

• 趁熱作為共享主菜，搭配檸檬米飯。
• 依廚房做法供應整魚或大份魚塊。
• 有些版本加入腰果或其他裝飾，但並非通用配料。

菜單上怎麼寫

• 標明實際使用的魚種，不要暗示每個版本都是石首魚。
• 說明米飯和任何醬汁或裝飾是否包含在這道料理中。
• 使用腰果時請明確標示，並向廚房確認交叉接觸。