Batar Da’an（東帝汶玉米豆南瓜燉食）

實際上是什麼

**Batar da’an 是東帝汶以玉米、豆類和南瓜一同煮成的家常料理。**英文音譯拼法會有不同，也有人寫作 batar da’un。這是煮熟的主食，而非餐廳將多種菜餚組合成的拼盤；成品濃稠度取決於剩餘湯汁，以及使用新鮮玉米或乾燥玉米。常見食材可煮成簡單而飽足的料理。各家庭做法不同，因此本頁不指定唯一豆種、調味組合或濃稠度。

撰寫菜單時，不應將菜名硬翻成一套固定食譜：料理會使用玉米、豆類和南瓜，但比例與口感由家庭做法決定。由於名稱來自當地語言音譯，英文拼法也可能不同；這些拼法指的是同一種料理，而非不同菜餚。若餐廳加入椰奶或高湯，會實質改變單純版本的風味，應納入食材說明。

如何供應

• 趁溫熱作為一餐或份量豐盛的配菜供應，常搭配米飯或其他現有主食。
• 玉米、豆類和南瓜會煮至柔軟，成品可用湯匙舀取，也可能較為濃稠。
• 這道料理呈現東帝汶農業與沿海飲食的多元面貌，但不代表每個家庭都遵循同一食譜。

菜單上怎麼寫

• 若已知，請標明使用的豆類，以及玉米是新鮮或乾燥的。
• 若廚房加入椰子、肉類、高湯或其他食材，請明確列出；本頁不預設這些配料。
• 不要只憑菜名就標示素食或純素；請確認烹調液和備餐區域。

營養與過敏原資訊是以單純玉米、豆類和南瓜料理估算，僅供參考，並非實驗室分析；食譜和份量會有所不同。