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Ikan Sabuko

IPA-Aussprache /ˈikan saˈbuko/

Gegrillter timoresischer Fisch mit Tamarinde und Basilikum, je nach Rezept auch mit Chili gewürzt.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Ikan sabuko ist eine timoresische Zubereitung von gegrilltem Fisch mit Tamarinde und Basilikum. Die säuerliche Tamarinde und das aromatische Kraut würzen den Fisch, ohne ihn mit einer schweren Sauce zu überdecken. Spanische Makrele wird häufig verwendet; Fischart und Marinade können jedoch variieren. Chili kommt nach Geschmack hinzu.

Die kurze Liste von Aromaten prägt den Charakter: Tamarinde liefert Säure, Basilikum das Kräuteraroma. Es gibt keine einzige verbindliche Fischart. Ein Restaurant kann den Tagesfang verwenden, sollte die Art aber benennen.

Wie es serviert wird

Heiß nach dem Grillen servieren, häufig mit Reis und Gemüse. Ganze Fische oder Portionen richten sich nach Fang und Küchenmethode. Tamarinde, Basilikum und gegebenenfalls Chili in der Beschreibung kenntlich machen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Fischart und Darreichungsform nennen. Tamarinde und Basilikum als Würzung angeben sowie Chili aufführen, wenn verwendet. Bei Allergenaussagen den tatsächlichen Umgang mit Fisch und Kreuzkontakt prüfen.

Nährwerte und Allergene sind eine grobe Schätzung für gegrillten Fisch mit leichter Tamarinden-Kräuter-Würzung. Fischart, Öl und Portionsgröße verändern die Werte.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Ikan Sabuko?
Gegrillter timoresischer Fisch mit Tamarinde und Basilikum, je nach Rezept auch mit Chili gewürzt.
Woher kommt Ikan Sabuko?
Ikan Sabuko — Herkunftsland: Timor-Leste.
Woraus besteht Ikan Sabuko?
Fisch, Tamarinde, frisches Basilikum, Chili, Knoblauch, Salz.
Welche Allergene enthält Ikan Sabuko?
Enthält Fisch und Fischerzeugnisse.
Wie spricht man Ikan Sabuko aus?
Ikan sabuko (tet) wird /ˈikan saˈbuko/ ausgesprochen.

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