几内亚比绍烤鸡（Cafriela）

究竟是什么

**Cafriela 是几内亚比绍的一种调味鸡肉料理，常用烤制方式烹调，并搭配柠檬、辣椒和洋葱。**具体做法取决于厨房；有些摆盘也可能用其他蛋白质，因此应说明实际食材。

本条目介绍鸡肉版本。将鸡肉调味后烤熟，再配上或用柠檬、洋葱和辣椒调味。这些食材可以组成酱汁，也可以作为调味料，但没有固定腌料、肉块、辣度或烹饪时间。有些版本使用羊肉，应另行标注，而不要称作鸡肉 cafriela。使用菜名的同时清楚说明蛋白质和做法，更方便客人理解。

烧烤会使鸡肉表面上色并带有烟熏风味，柠檬则增添酸味。辣椒可以温和，也可以很辣；洋葱既可能煮熟，也可能生食。菜名并未规定固定配菜，应由餐馆说明实际组合。菜单应区分肉类做法与配菜，不要暗示所有版本都使用相同酱汁。

如何供应

烤鸡趁热与实际使用的柠檬、洋葱和辣椒配料一同供应。说明这些食材是混入酱汁还是另作装饰。米饭、淀粉类主食或蔬菜应单独列出。

菜单上怎么写

写明鸡肉和烹调方式，再列出实际使用的柠檬、辣椒和洋葱。向厨房核实食用油、腌料和配菜。过敏原与营养信息应依据餐馆实际配方，不能只凭菜名判断。