Montucas

Çfarë është në të vërtetë

Pako me kokrra misri të avulluara nga Honduras, të bëra me misër të freskët dhe masa, shpesh të mbushura me derrë.

Montucas janë pako misri nga Honduras që i përkasin familjes më të gjerë të tamales. Ato përdorin misër të freskët në brumë, dhe versionet e kripura mund të mbushen me derrë ose me një lëndë tjetër proteinike para se të mbështillen dhe të avullohen. Montucas bëjnë pjesë në një familje më të gjerë të përgatitjeve Honduras me misër, përfshirë güirilas dhe tamalitos de elote. Mbushjet ndryshojnë sipas familjes. Ky artikull përshkruan një version me derrë; një version vegjetarian ose me pulë duhet përshkruar veçmas. Identifikoni brumin e misrit, mbështjellësin dhe mbushjen që përdoren në të vërtetë.

Brumi me misër të freskët i jep montucas-it një karakter misri më të butë dhe më të theksuar sesa një pako e bërë vetëm nga miell misri i thatë. Mbështjellja e mbron mbushjen gjatë avullimit dhe e bën çdo porcion të lehtë për t'u mbartur ose shërbyer. Mbështjellësi hiqet para se të hahet; pako e gatuar me misër është vetë ushqimi. Mbushja me derrë e përfaqësuar këtu duhet emërtuar, pasi janë të mundshme versione vegjetariane ose me proteina të tjera. Mbani salcat dhe garniturat të ndara nga pako e mbështjellë.

Ky është një preparat me misër të mbështjellë, jo një gjellë e lirë: pako avullohet, pastaj hapet për t'u ngrënë. Mbushja me derrë e përfaqësuar këtu duhet të listohet veçmas nga brumi i misrit.

Pakot me misër lehtë ndahen në porcione individuale pasi avullohen. Një menu duhet të dallojë mbështjellësin nga brumi dhe mbushja e ngrënshme, dhe të thotë nëse pako shërbehet me salcë.

Si shërbehet

• Shërbejeni të ngrohtë në mbështjellësin e vet, duke e hequr mbështjellësin para se të hahet.
• Mbushja ndryshon; identifikoni proteinën dhe çdo yndyrë ose produkt qumështi të shtuar në recetë.

Si ta shkruani në menu

• Përshkruani brumin e misrit dhe tregoni mbushjen e përdorur.
• Kontrolloni recetën dhe pajisjet e përbashkëta përpara se të bëni pretendime për alergjenët ose dietën.