モントゥカス

**モントゥカスは、新鮮なトウモロコシとマサの生地を葉で包んで蒸すホンジュラス料理です。**豚肉を詰める型がよく知られています。

実際には何か

新鮮なトウモロコシを使うため、乾燥粉だけの包み料理より柔らかく、とうもろこしの風味がはっきりします。塩味の具には豚肉などを使い、包んで蒸します。具は家庭によって異なり、ここでは豚肉入りの型を示します。グイリラスやタマリトス・デ・エローテなど、ホンジュラスにはほかのとうもろこし料理もあります。包みは加熱用で、食べる前に外します。

提供のしかた

温かく葉包みのまま提供し、食べる際に包みを開きます。ソースを添える場合は別に示します。

メニューへの書き方

とうもろこし生地と、実際の詰め物を説明します。豚肉、乳製品、脂などを使うか確認し、アレルゲンを案内します。