Ablo

Ablo ni keki ya mchele inayopikwa kwa mvuke na kuchachushwa kidogo kutoka Benin, mara nyingi huliwa na samaki waliokolezwa au mboga. Ni laini na tamu kidogo, hutengenezwa kwa mahindi au mchele; baadhi ya matoleo huchanganya unga wa mchele na unga wa mahindi au wa ngano.

Kwa kweli ni nini

Ablo ni sehemu ya familia ya vyakula vya nafaka vilivyopikwa vya Benin, lakini mchanganyiko wake uliochachushwa na upishi wa mvuke huutofautisha na unga unaochemshwa au kukaangwa tu. Aina ya nafaka huathiri umbile, na mchanganyiko wa unga hubadilisha ulaini wa ndani na unaweza kuleta ngano.

Jina peke yake halithibitishi kuwa mapishi hayana gluteni. Mchanganyiko wa mchele, mahindi na ngano ni toleo moja tu, si sharti kwa kila ablo.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Ikiwa ya uvuguvugu, kama kiambatanisho cha mboga zilizopikwa, samaki wa kukaanga waliokolezwa au mchuzi.
• Keki yenyewe inatenganishwa na kinachoiandamana nayo; viambatanisho na mapishi ya unga hutofautiana kulingana na mpishi.
• Mara nyingi hutolewa kwa vipande vidogo vilivyoumbwa; uchachushaji huipa ukali kidogo na ndani laini zaidi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja nafaka zilizotumika: mahindi, mchele au mchanganyiko. Ikiwa kuna ngano, itangaze.
• Taja samaki, mboga na mchuzi kila kimoja kama viambatanisho, si viambato vya keki.
• Usidhani ablo siku zote ni ya mchele pekee, na taja kwamba unga wake huchachushwa.