ماس هوني

ما هو فعلياً

إفطار مالديفي من التونة المدخنة المفتتة والممزوجة بجوز الهند والبصل والفلفل الحار.

ماس هوني طبق إفطار مالديفي من التونة المفتتة الممزوجة بجوز الهند والبصل والفلفل الحار. ويُقدّم غالباً مع خبز مسطح. ويعكس اسمه مزيج السمك وجوز الهند، ويؤكل عادةً بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة لا مطهواً كاليخنة. وتختلف الوصفات في السمك وتوازن المكوّنات.

تُفتت التونة أو تُفرم وتمزج بجوز الهند المبشور والبصل المقطع ناعماً والفلفل الحار. وتستخدم بعض النسخ سمكاً مدخناً أو مجففاً، فيما تستخدم أخرى تونة مطهوة. وقد يضيف الليمون أو مكوّن حامض آخر انتعاشاً، لكن ذلك غير عام. والنتيجة سلطة متبّلة رطبة ذات قوام، يظل السمك فيها المكوّن الأساسي ويضيف جوز الهند بنيتها.

يُقرن ماس هوني كثيراً بروشي، وهو خبز مسطح، في الإفطار. ويوازن هذا الاقتران مزيج السمك المالح بخبز معتدل النكهة ويجعل الوجبة مشبعة. وقد تختلف طريقة تحضير السمك؛ لذا ينبغي للقائمة ألا تسميه مدخناً ما لم يؤكد المطبخ ذلك. ويختلف عن غاروديا، وهو مرق سمك صافٍ، وعن ماس روشي الذي يحشي التونة وجوز الهند داخل الخبز.

كيف يُقدَّم

يُقدّم في وعاء أو ضمن طبق إفطار مع روشي. ويُحضّر المزيج عادةً مسبقاً ويُقدّم بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.

كيف تكتبونه في القائمة

صفوا ماس هوني بأنه تونة ممزوجة بجوز الهند والبصل والفلفل الحار، وحدّدوا ما إذا كان السمك مدخناً. تحقّقوا من السمك والحمضيات والمرافقات مع المطبخ قبل تقديم معلومات عن مسبّبات الحساسية أو النظام الغذائي.