Mas Huni

Was es wirklich ist

Mas huni ist ein maledivisches Frühstücksgericht aus zerpflücktem Thunfisch, gemischt mit Kokos, Zwiebel und Chili. Der Fisch wird geflockt oder zerpflückt und mit geriebener Kokosnuss, fein geschnittener Zwiebel und Chili vermengt. Manche Versionen verwenden geräucherten oder getrockneten Fisch, andere gegarten Thunfisch. Limette oder weitere säuernde Zutaten können dazukommen, sind aber nicht überall üblich.

Das Ergebnis ist eine saftige, strukturierte Relish- oder Salatbeilage, in der Fisch die Hauptzutat bleibt und Kokos Fülle gibt. Mas huni wird gewöhnlich kalt oder bei Raumtemperatur gegessen, nicht als Eintopf gekocht. Roshi-Fladenbrot wird oft dazu gereicht. Mas huni unterscheidet sich von Garudhiya, einer klaren Fischbrühe, und Mas roshi, bei dem Thunfisch und Kokos in einen Fladen eingeschlossen werden.

Wie es serviert wird

In einer Schale oder als Teil eines Frühstückstellers mit Roshi servieren. Die Mischung wird häufig vorbereitet und kühl oder bei Raumtemperatur gegessen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Thunfisch mit Kokos, Zwiebel und Chili nennen und angeben, ob der Fisch geräuchert ist. Fisch und weitere Zutaten mit der Küche prüfen.