Mas Huni

Sebenarnya apa hidangan ini

Sarapan khas Maldives berupa ikan tuna asap suwir yang dicampur kelapa, bawang, dan cabai.

Mas huni adalah hidangan sarapan khas Maldives berupa ikan tuna suwir yang dicampur kelapa, bawang, dan cabai. Biasanya disajikan bersama roti pipih. Namanya merujuk pada campuran ikan dan kelapa, dan hidangan ini umumnya disantap dingin atau pada suhu ruang, bukan dimasak sebagai gulai. Resepnya berbeda-beda, terutama pada jenis ikan dan takaran bahannya.

Ikan tuna dikupas atau disuwir, lalu dicampur dengan kelapa parut, bawang yang dicincang halus, dan cabai. Sebagian versi menggunakan ikan asap atau ikan kering, sementara versi lain memakai tuna yang sudah dimasak. Jeruk nipis atau bahan asam lainnya dapat membuat campuran terasa lebih segar, tetapi tidak selalu digunakan. Hasilnya berupa salad atau sambal lembap bertekstur, dengan ikan sebagai bahan utama dan kelapa memberi kekentalan.

Mas huni biasanya dipadukan dengan roshi, roti pipih, untuk sarapan. Perpaduan ini menyeimbangkan rasa gurih ikan dengan roti yang lembut dan membuat hidangan ini cukup mengenyangkan. Cara pengolahan ikan dapat bervariasi, sehingga menu sebaiknya tidak menyebutnya ikan asap kecuali dapur memastikan metode tersebut. Hidangan ini berbeda dari garudhiya, yaitu kaldu ikan bening, dan dari mas roshi, yang membungkus tuna dan kelapa di dalam roti.

Cara penyajiannya

Sajikan dalam mangkuk atau sebagai bagian dari sepiring sarapan bersama roshi. Campuran ini biasanya disiapkan lebih dulu dan disajikan dalam keadaan sejuk atau pada suhu ruang.

Cara menuliskannya di menu

Gambarkan mas huni sebagai tuna yang dicampur kelapa, bawang, dan cabai, dengan menyebutkan apakah ikannya diasap. Konfirmasikan ikan, jeruk, dan pelengkapnya dengan dapur sebelum membuat klaim alergen atau pola makan.