Odkiaľ pochádza jedlo Khinkali?

Khinkali – krajina pôvodu: Gruzínsko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Khinkali?

Pšeničné cesto, mleté hovädzie mäso, cibuľa, koriander, čierne korenie.

Ako sa vyslovuje Khinkali?

ხინკალი (gruzínčina) sa vyslovuje /χinkʼali/.

Khinkali

ხინკალიVýslovnosť (IPA) /χinkʼali/

Gruzínske polievkové knedličky plnené korenenou mäsovou náplňou a vývarom.

Známe aj ako: ხინკალი

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Čo to v skutočnosti je

Khinkali sú gruzínske zavíjané knedličky, tradične plnené korenenou mäsovou náplňou a vývarom.

Khinkali sú gruzínske zavíjané knedličky s mäsovou plnkou a vývarom uzavretým vo vnútri cesta. Známe podoby sa spájajú s horskými oblasťami Pšavi a Tušeti. Bežná mestská náplň “kalakuri” používa hovädzie a bravčové mäso s cibuľou a bylinkami, kým staršie horské podoby používajú baraninu. Tieto príklady ukazujú, prečo by jedálny lístok mal uviesť, akú plnku používa, a nemal by považovať jednu zmes za univerzálnu. Zhromaždené záhyby uzatvárajú vrch a pomáhajú zapečatiť šťavy počas varenia. Zavinutý vrchol sa často nejedáva a slúži na uchopenie knedličky. Typický spôsob jedenia khinkali je prihryznúť na bok a vypiť vývar skôr, než sa zvyšok zje, pričom treba dávať pozor, aby sa tekutý stred nevylial. Tento zvyk podávania odráža charakteristický vývar vo vnútri a odlišuje khinkali od suchej plnenej knedličky. Táto verzia používa hovädzie mäso, no plnky a korenenie sa líšia; kalakuri pripravené z bravčového mäsa treba pomenovať presne. Vývar vzniká vo vnútri knedličky, keď sa plnka vára, preto ju po uvarení manipulujte opatrne a pri jedení dávajte pozor. Keďže každá knedlička sa skladá ručne, veľkosť a počet záhybov sa líšia. Ide o praktické remeselné detaily, nie o základ na tvrdenie o jednom presnom počte záhybov.

Ako sa podáva

Podávajte čerstvo uvarené; hostia tradične držia zavinutý vrch a upijú vývar skôr, než zjedia zvyšok.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Uveďte regionálny štýl a prezraďte suroviny použité v tejto várke.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Khinkali?: Gruzínske polievkové knedličky plnené korenenou mäsovou náplňou a vývarom.
Odkiaľ pochádza jedlo Khinkali?: Khinkali – krajina pôvodu: Gruzínsko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Khinkali?: Pšeničné cesto, mleté hovädzie mäso, cibuľa, koriander, čierne korenie.
Aké alergény obsahuje jedlo Khinkali?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich.
Pod akým ďalším názvom sa označuje jedlo Khinkali?: Ხინკალი.
Ako sa vyslovuje Khinkali?: ხინკალი (gruzínčina) sa vyslovuje /χinkʼali/.