Silpancho

Ew bi rastî çi ye

Xwarinek ji Cochabambayê: pelê goştê tenik ê bi kulîçe li ser birinc û kartolan, bi hêkek sorkirî û salsaya taze temam dibe.

Ev tabak tavilê berî pêşkêşkirinê tê amadekirin da ku pelê goştê bin hêk û salsayê hinekî şikeftiya xwe biparêze. Tirşiya taze ya salsayê tiştên sorkirî hevseng dike, birinc û kartol jî wê dikin xwarineke tam a sereke.

Pelê goştê tenik tê lêdan, bi cuda tê pêçan û sorkirin da ku şikeft bimîne, paşê li ser nîşeştan tê danîn û hêk û salsa di dawiyê de tê zêdekirin. Birinc û kartol tabakê dewlemend dikin, dema ku tevliheviya pomidor û pyaza taze tirşî û ciwîniyê dide. Hin guhertin rêzkirina cuda an parçeyek goştê cuda bikar tînin, lê şêwaza qat-qat a pêşkêşkirinê taybetî ye. Heke gengaz be, salsa û beşên sorkirî ji hev cuda bihêlin; cudahiya tekstûrê jî beşekî kontrasta vê xwarinê ye. Tabakeke tîpîk birinc, kartol, pelê goşt, hêk û salsa ya taze bi hev re dihewîne.

Xwarinek ji Cochabambayê: pelê goştê tenik ê bi kulîçe li ser birinc û kartolan, bi hêkek sorkirî û salsaya taze temam dibe. Birrîn, salsa û rêbaza pêşkêşkirinê ji aşpêjekî bo yê din dikare cuda be.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Wekî xwarineke sereke di nav çêjê de, bi teze amade bike û pêşkêş bike.
• Bi pêdiviyên ku di guhertoya herêmî de asayî ne re bi cih bike.
• Malzeme û mezinahiya porsiyonan li gorî malbat û xwaringehê diguherin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Navê kevneşopî yê xwarinê bihêle û malzemeyên sereke bi zimanekî sade rave bike.
• Amadekarî û pêdiviyên taybet ên ku tê pêşkêşkirin nîşan bide.
• Berî ku îdiayên alerjen bikî, malzeme û pratîkên tevlihevbûnê bi aşxanê re bipejirîne.