Plokkfiskur

Kwa kweli ni nini

Plokkfiskur ni uji wa samaki na viazi wa Kiaisilandi, kwa kawaida hutengenezwa kwa samaki weupe na mchuzi mzito wa krimu.

Plokkfiskur huchanganya samaki waliopikwa na viazi, mara nyingi hulainishwa kwa mchuzi rahisi wa maziwa na siagi. Chewa ni wa kawaida, ingawa samaki wengine weupe wanaweza kutumika. Umbile lake hutofautiana kutoka uji mkavu hadi mchuzi mzito zaidi.

Tofauti muhimu iko katika umbile la mwisho: Plokkfiskur hukandwa au kuchanganywa kwa makusudi, badala ya kutolewa kama vipande tofauti vya samaki na viazi chini ya mchuzi. Kitunguu ni sehemu ya msingi wa ladha, wakati maziwa, siagi na unga huunda mchuzi mweupe mwepesi unaoshikanisha viungo. Baadhi ya mapishi huacha vipande vikubwa vya samaki na viazi vionekane; mengine hutengeneza uji laini zaidi. Rekodi inaeleza toleo la chewa, ingawa haddock na samaki wengine wa kienyeji pia hutumika. Chaguo hizi ni muhimu kwa ladha na kwa taarifa kwa wateja, hivyo menyu inapaswa kutaja aina halisi ya samaki iliyotumika. Kando ya mkate wa rye ni kawaida katika maelezo ya kisasa ya kuhudumia, lakini ni nyongeza, si sehemu ya uji wenyewe. Usidokeze kwamba kila bakuli lina samaki yule yule au kwamba mkate umejumuishwa, isipokuwa mgahawa unautoa hivyo. Mchuzi unapaswa kufunika vipande vya samaki na viazi bila kugeuza sahani kuwa puree laini.

Thamani za kiashiria zinakadiriwa kwa kila gramu 100 kutoka kwenye mapishi ya kawaida na zina uhakika mdogo. Toleo hili lina samaki, maziwa na ngano; kagua mapishi ya jikoni na uchafuzi mtambuka.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hutolewa kikiwa cha joto, mara nyingi pamoja na mkate wa rye.
• Mapishi hutofautiana katika samaki, mchuzi na umbile.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja samaki na eleza umbile au mchuzi ikiwa maelezo hayo ni muhimu kwa wageni.
• Ukurasa huu unatoa maelezo ya jumla; thibitisha viungo halisi na jikoni.