Plokkfiskur

በእውነቱ ምንድን ነው?

Plokkfiskur የአይስላንድ የዓሳና የድንች ማሽ ሲሆን፣ በተለምዶ ነጭ ዓሳና ክሬም መሰል ሾርባ ይዘጋጃል።

Plokkfiskur የተቀቀለ ዓሳን ከድንች ጋር ያጣምራል፤ ብዙውን ጊዜ በቀላል የወተትና ቅቤ ሾርባ ይለሰልሳል። ኮድ ዓሳ በተደጋጋሚ ይሠራበታል፤ ሌሎች ነጭ ዓሳዎችም ሊገቡ ይችላሉ። ሸካራነቱ ከሻካራ ማሽ እስከ ወፈር ያለ ወጥ ድረስ ይለያያል።

ጠቃሚው ልዩነት የመጨረሻው ሸካራነት ነው፦ Plokkfiskur ሆን ተብሎ ተፈጭቶ ወይም ተደባልቆ ይቀርባል እንጂ በሾርባ ስር እንደተለያዩ የዓሳና የድንች ቁርጥራጮች አይደለም። ሽንኩርት የጣዕሙ መሠረት አካል ነው፤ ወተቱ፣ ቅቤውና ዱቄቱ ግን ንጥረ ነገሮቹን የሚያጣብቅ ቀላል ነጭ ሾርባ ይፈጥራሉ። አንዳንድ ወጥ ቤቶች ትላልቅ የዓሳና የድንች ፍርፋሪዎች እንዲታዩ ይተዋሉ፤ ሌሎች ደግሞ ይበልጥ ወጥ የሆነ ማሽ ያዘጋጃሉ። መዝገቡ ኮድ የተባለውን ስሪት ይገልጻል፤ ሆኖም ሃዶክና ሌሎች የአካባቢ ዓሳዎችም ይጠቀማሉ። እነዚህ ምርጫዎች ለጣዕምም ለመግለጫም ጠቃሚ ስለሆኑ ምናሌው ትክክለኛውን የዓሳ ዝርያ መጥቀስ አለበት። የአጃ ዳቦ በዘመናዊ የአቀራረብ መግለጫዎች የተለመደ ተጓዳኝ ነው፤ ነገር ግን የማሹ አካል ሳይሆን አጃቢ ነው። እያንዳንዱ ሳህን አንድ ዓይነት ዓሳ እንደያዘ ወይም ዳቦው እንደተካተተ ተደርጎ አይገለጽ፤ ወጥ ቤቱ በዚያ መንገድ ካላቀረበው በስተቀር። ሾርባው ዓሳውንና ድንቹን መሸፈን አለበት እንጂ ምግቡን ለስላሳ ንፁህ ድብልቅ ማድረግ የለበትም።

ከተለመደ የምግብ አዘገጃጀት የተገመቱ ግምታዊ እሴቶች በ100 ግራም ይቀርባሉ፤ ትክክለኛነታቸው ዝቅተኛ ነው። ይህ ዝርያ ዓሳ፣ ወተትና ስንዴ ይዟል፤ የወጥ ቤቱን የምግብ አዘገጃጀትና የንክኪ ብክለትን ያረጋግጡ።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ይቀርባል፤ ብዙ ጊዜ ከአጃ ዳቦ ጋር።
• የአዘገጃጀቶች ዓሳ፣ ሾርባና ሸካራነት ይለያያሉ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዓሳውን ይሰይሙ፤ እንግዶች የሚያሳስቡ ከሆነ ሸካራነቱንና ሾርባውን ይግለጹ።
• ይህ ገጽ አጠቃላይ መግለጫ ይሰጣል፤ ትክክለኛ ንጥረ ነገሮችን ከወጥ ቤቱ ጋር ያረጋግጡ።