Cachapa

Ew bi rastî çi ye

Cachapa kekekeke gilîyê ya Venezuelayî ye ku ji gilîya teze tê çêkirin. Ji ber dexlên xwe bi xwezayî şîrîn e û pir caran li dora penîrekî nerm ê spî tê pêçandin, ku navenda wê xwêyî û kremî dike.

Dexlên gilîya teze tên hûrkirin an jî tên tevlihevkirin, û ji wan hevirekî qalind çêdibe. Ev hevir li ser tavayekî germ heta ku zer dibe û bi cih dibe tê pijandin. Berevajî kulîlka tenik a genimî, cachapa qalintir e û hin hişkiya gilîyê diparêze. Penîrê nerm wekî queso de mano tiştekî naskirî ye, lê reçete û cureyên penîrê diguherin. Ev kek dikare bi rûn an rûnê nebatî were pijandin, û hin reçeteyên hevirê şîr an şekir zêde dikin. Nav ji kekeke gilîyê re tê bikaranîn, ji ber vê yekê menu divê cachapaya sade ji ya bi penîr an pêkhateyên din cuda bike.

Cachapa xwarinekî naskirî ye ya Venezuelayê. Hevira wê ya gilîya teze wê ji kekeke ku bi ardeyeke pir nerm tê çêkirin cuda dike: dexl piştî hûrkirinê jî xuya dimînin, û hevir wekî parçeyekî yekgirtî li ser tavayê tê pijandin. Pêçana penîrê ya naskirî guhertineke pêşkêşkirinê ye, ne beşek ji pênaseya navê.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ pêşkêş bike, dema hîn nerm e û tê pêçandin da ku penîr di hundur de nerm bibe. Wekî xwarinek sivik an jî xwarina sivik tê xwarin û dikare bi rûn an penîrê zêde were pêşkêşkirin. Li bazarê dikare li gorî daxwazê were pijandin û ji bo xwarina li rê jî were pêçandin. Tevlihevbûna gilîya şîrîn û penîrê xwêyî cûteyeke taybet e, lê penîr di her guhertinê de ne pêwîst e.

Çawa di menuyê de binivîsin

Diyar bike ka kek sade ye an bi penîr tije ye, û navê penîrê ku tê bikaranîn binivîse. Şîr di pêçana penîrê ya standard de heye û dibe ku di hevirê de jî hebe; reçeteya rastîn kontrol bike. Bi “kekeke gilîyê” bêyî navê Venezuelayî bikar neyne, ji ber ku ev danasîn teksturê gilîya teze û pêşkêşkirina pêçandî ya bi penîr winda dike. Dema hewce be, qeyd bike ka tavaya pijandinê hevpar e an na, ji bo tevlihevbûna navxweyî (cross-contact).