Hallaca

Ew bi rastî çi ye

Hallaca parçeyekî hevîra gijilê ya Venezuelayî ye ku bi Noel û jiyana malbatê ve girêdayî ye. Ew di pelên mozê de tê pêçandin û tê kelandin, û reçeteyên herêmî û adetên malê şeklê tijekirinê diyar dikin.

Guisoyeke bi baharat, ku bi gelemperî goştê ga, goştê beraz û mirîşkê bi hev re tevlihev dike, di nav qatekî zirav ê hevîra gijilê de tê girtin. Zeytûn, mêwijên hişk, kepar an garnîşên din li gorî malbat û herêmê dikarin werin zêdekirin. Hevîra tijekirî berî kelandinê di pelên mozê de tê pêçandin û tê girêdan. Pel bêhna xwe dide xwarinê û parçeyê diparêze, dema ku hevîra gijilê li dora tijekiriyê seqet dibe. Ji ber ku gelek malbat ji bo demsala cejnê bi hev re çend hejmar çêdikin, pêkanîna bi xwe jî beşek ji adetê ye. Lîsteyeke garnîşê nayê wekî mecbûrî li hemû hallacayên Venezuelayî hesibandin.

Amadekirina hallacayê li herêmên cuda cuda ye, ne li gorî formûleke neteweyî ya yekta. Pelê pêçanê hevîr û guisoyê di dema kelandinê de bi hev ve girê dide û dihêle ku parçe bi komî werin amadekirin. Menuyek dikare vê forma nas rave bike, bêyî ku kombînasyona taybet a goşt, zeytûn, mêwij û kepar a yek malbatê wekî ya bingehîn bide xuyakirin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Hallacayên germ piştî ku têne kelandin û vekirin tên pêşkêşkirin. Ew dikarin beşek ji xwarina Noelê bi xwarinên din ên demsalî bin, lê li derveyî demsala Noelê jî di xwaringehan û malan de têne xwarin. Parçeya piçûk dikare bi çeqel û çetal, an jî bi destan piştî ku sar bibe, were xwarin. Hin aşpêjan garnîşan pêşkêş dikin, lê hallaca bi xwe xwarinek temam û tijekirî ye.

Çawa di menuyê de binivîsin

Pêkhateyên proteînî û garnîşên sereke yên tijekiriyê nas bikin, nemaze zeytûn, mêwij an kepar eger tên bikaranîn. Hevîra gijilê di vê guhertoyê de ji genimê nayê çêkirin, lê goşt, şorbe û tevlihevbûna di pêvajoya amadekirinê de ji aşpêjxaneyekê bo ya din diguhere. Ji pelê pêçanê reçeteyeke vegetaryen nekin. Eger xwaringehek hallacayan sala bi temamî difiroşe, dikare têkiliya demsalî binivîse bêyî ku bigihîne wê baweriyê ku xwarin tenê di Kanûnê de tê xwarin.