Pabellón Criollo

Ew bi rastî çi ye

Pabellón criollo bi berfirehî wekî xwarina neteweyî ya Venezuelayê tê binavkirin. Tabaqa wê ya naskirî goşta parçekirî, fasûlyeyên reş, birinc û mûza plantain a gihîştî dicive, ku pêkhate li kêleka hev têne danîn.

Goşt bi hêdî tê kelandin heta ku dikare bibe lûlik, bi gelemperî bi firingî û pîvazê di şilava kelandinê de. Fasûlyeyên reş cuda têne pijandin û dibin xwarineke tam û şor, dema ku birinc wekî hevsengiyeke sade xizmetê dike. Mûza plantain a gihîştî bi gelemperî diqelişe û dibe perçeyên şîrîn ên bi navê tajadas. Ev kombûn goşt, legûm, nîşaste û fêkiyan hevseng dike, lê malbat û xwaringeh tam û danînê diguherînin. Carinan arepa an penîrê rendekirî li kêleka tabaqê tê pêşkêşkirin; ew ne pêkhateyên bingehîn ên şêweya çar beşî ne. Ji ber vê yekê pabellón tabaqeke pêkhatî ye, ne xwarineke tenê ku di nav birincê de tê tevlihevkirin.

Nasnameya tabaqê ji kombûna pêkhateyên bi cuda amade kirî tê, ji ber vê yekê guhertina wan hevsengiya naskirî bandor dike. Mûza plantain a gihîştî bi taybetî girîng e: perçeyên wê yên şîrîn ên qelandî bi fasûlye û goştê tam re cudahiyê çêdikin. Pabellón xwarineke naskirî ya Venezuelayî ye, lê tam bi rastî hilbijartina malbat an xwaringehê ye.

Çawa tê pêşkêşkirin

Pêkhateyên çar beşî li ser tabaqeke yekta pêşkêş bikin, û birinc û fasûlyeyan qas cuda bihêlin ku mêvan şêweya kevneşopî bibînin. Mûza plantain li hember goşt û fasûlyeyên tam cudahiyeke şîrîn çêdike. Xwaringeh dikare penîrê rendekirî an hêkê wekî zêde pêşkêş bike, lê divê ev yek bi cuda were navnîşkirin. Ev xwarin dewlemend e û bi gelemperî wekî xwarineke temam tê hesibandin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Goşta parçekirî, fasûlyeyên reş, birinc û mûza plantain a gihîştî bi zelalî binivîsin. Heke penîr, hêk, arepa an zêdekirineke din beşek ji tabaqa malê be, wê eşkere bikin. Ev guhertoya standard di pêkhateyên navnîşkirî de alergenek mezin nake, lê stock, sosên û tevlihevbûna bi hilberên din dikare vê yekê biguhere. Wê wekî tenê “goşt û birinc” nenavînin, ji ber ku wê du beşên diyarkar ên xwarina Venezuelayî ji holê radike.