Pisca Andina

Ew bi rastî çi ye

Pisca andina şorbeyeke germ e ku bi Andeyên Venezuelayê ve girêdayî ye û bi gelemperî di taştiyê de tê xwarin. Kartol, hilberên şîrî û giyah profîla wê ya naskirî pêk tînin, û reçete di nav malbatan de cuda ne.

Kartol di avekî xweş deşandî de heta nerm dibin bi kelandin. Şîr an kremê, penîr û giyah li nêzî dawiyê tên zêdekirin, û hin guhertoyan hêkek ku di şorbeya germ de tê pijandin tê de dihêlin. Pîvaza biharê an gezê (cilantro) li gorî adeta herêmî dikare were bikaranîn. Encam dilxweş û giran e bêyî ku bibe pûreyeke stûr: perçeyên kartolê di avekî şîrî de dimînin. Hilbijartina tam ya penîr û giyahan diguhere, ji ber vê yekê ev nivîs guhertoyeke şîr-û-hêk vedibêje, ne hemû kasên mimkin. Peyva andina vê amadekariyê li herêma çiyayî cih dike; divê ew wekî şorbeyeke kartolê ya gelemperî neyê hesibandin.

Hilberên şîrî û penîr li nêzî dawiyê tên zêdekirin da ku di şilavê de hîn bên hestkirin û di pûreyeke tevahî de winda nebin. Heke hêk were bikaranîn, di şilava germ de bi nermî dipije û di kasê de hîn tê nasîn. Ev hûrgulî pisca andina ji avê kartolê ya sade cuda dikin, dema ku cihê guhertina herêmî dihêlin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ di kasekê de pêşkêş bikin, bi giyah û penîra li ser rûyê xwe xuya. Bi gelemperî bi taştiyên sibehê yên li cihên sar ên Andan re tê girêdan, lê dikare di demên din de jî were xwarin. Nan dikare li kêleka wê were pêşkêşkirin lê beşekî şorbeyê nîne. Hêka pijandî divê were navkirin ji ber ku ew hem tekstûr hem jî agahiya alerjenan diguhezîne.

Çawa di menuyê de binivîsin

Wê wekî şorbeyeke Andî ya Venezuelayê bi nav bikin û diyar bikin ka hêk heye an na. Şîr û penîr di guhertoya standard a ku li vir hatiye vegotin de hene; genim tenê dema ku nan wekî beşek ji xwarinê were zêdekirin derbas dibe, ne şorbeyê. Heke gengaz be giyah û penîra ku hatine bikaranîn nas bikin. Tenê li ser bingeha kartolê wekî bê-şîr an veganî nenavînin.