Chiko Roll

チコロールは、キャベツ、ニンジン、牛肉の具を包んで深く揚げた塩味のロールで、オーストラリアで人気のテイクアウト・スナックです。 1950年代に生まれ、テイクアウトの店頭で揚げたてを売られることが多く、たいてい手に持って食べ、トマトソースを添えることがよくあります。

実際には何か

チコロールは、小麦粉で作った薄い生地でキャベツ、ニンジン、牛肉の具を包んだものです。ロール状の円柱に形作られ、外側がきつね色でカリッとするまで深く揚げられます。具は生地の中で火が通るため、中心はやわらかくしっとりしており、皮はサクサクとした食感を保ちます。春巻きに似ているとよく言われますが、具の内容、皮の作り方、テイクアウトの店頭で売られるスタイルによって、オーストラリア独自のスナックとなっています。

チコロールはベジタリアン向けの食べ物ではありません。 具に入っている牛肉があるため、キャベツやニンジンがどうであれ、ベジタリアンの方には適しません。

提供のしかた

• 揚げたてを熱いうちに提供し、皮がまだカリッとした状態にします。
• 一本のまま、紙に包んで手で食べるのが一般的です。
• トマトソースを添えるのが定番の付け合わせで、時にはフライドポテトを添えることもあります。

メニューへの書き方

• 具の内容を明記します。牛肉、キャベツ、ニンジンと記載し、牛肉を別の食材に変更する場合は必ず明示します。
• 皮に小麦が含まれることを表示し、生地、具、ソースに乳、卵、大豆、ごまが含まれるかどうかを仕入れ先に確認します。
• 揚げ油の種類を明記します。大豆やごまのアレルギーがあるお客様は、何で揚げられたかを必ず尋ねるためです。
• 牛肉を含むことを表示し、ベジタリアン向けとして販売されることがないようにします。
• トマトソースが込みか別料金かを明記します。