چیکو رول

چیکو رول یک رول سرخ‌شدهٔ شور با مغز کلم، هویج و گوشت گاو است و یکی از میان‌وعده‌های محبوب بیرون‌بری در استرالیاست. این غذا در دههٔ ۱۹۵۰ اختراع شد و از پیشخوان‌های بیرون‌بری به‌صورت داغ فروخته می‌شود. معمولاً با دست خورده می‌شود و اغلب همراه با سس گوجه‌فرنگی میل می‌شود.

واقعاً چیست

چیکو رول از یک پوستهٔ نازک خمیر ساخته‌شده از آرد گندم تشکیل شده که دور مغزی از کلم، هویج و گوشت گاو پیچیده شده است. رول به شکل استوانهٔ بلند درمی‌آید و آن‌قدر سرخ می‌شود که بیرونش طلایی و ترد شود. مغز داخل پوسته می‌پزد، به همین دلیل مرکز آن نرم و آبدار می‌ماند و پوسته ترد باقی می‌ماند. اغلب آن را با اسپرینگ رول مقایسه می‌کنند، اما مغز، پوشش و شیوهٔ فروشش در پیشخوان بیرون‌بری آن را به میان‌وعدهٔ مستقل استرالیایی تبدیل می‌کند.

چیکو رول غذای گیاهی نیست. گوشت گاوِ داخل مغز این را منتفی می‌کند، هرچه کلم و هویج هم به آن اضافه کنند.

چگونه سرو می‌شود

• داغ، درست از سرخ‌کن، در حالی که پوستهٔ آن هنوز ترد است.
• کامل و با دست خورده می‌شود، معمولاً از روی کاغذ کنار پیشخوان.
• با سس گوجه‌فرنگی، که معمول‌ترین چاشنی آن است، و گاهی با سیب‌زمینی سرخ‌کرده در کنارش.

چگونه در منو بنویسیم

• مغز را نام ببرید: گوشت گاو، کلم و هویج. اگر گوشت گاو هرگاه تعویض شود، آن را صریحاً ذکر کنید.
• گندم موجود در پوسته را علامت بزنید و از تأمین‌کننده بپرسید که آیا آرد، مغز یا سس‌ها شامل شیر، تخم‌مرغ، سویا یا کنجد هم هستند یا نه.
• نام روغن سرخ‌کردن را بنویسید، چون مهمانانی که به سویا یا کنجد حساسیت دارند خواهند پرسید رول در چه چیزی سرخ شده است.
• آن را با برچسب «حاوی گوشت گاو» عرضه کنید تا هرگز به‌عنوان غذای گیاهی فروخته نشود.
• بنویسید که سس گوجه‌فرنگی همراه غذا است یا جداگانه حساب می‌شود.