Chiko Roll

Chiko Roll — это пикантный рулет, жареный во фритюре, с начинкой из капусты, моркови и говядины, и популярная австралийская закуска на вынос. Его придумали в 1950-х годах. Продают горячим с прилавков для еды на вынос, обычно едят руками и часто с томатным соусом.

Что это на самом деле

Chiko Roll состоит из тонкой оболочки из пшеничной муки, в которую завёрнута начинка из капусты, моркови и говядины. Рулет формуют в длинный цилиндр и жарят во фритюре, пока снаружи он не станет золотистым и хрустящим. Начинка готовится внутри оболочки, поэтому середина мягкая и сочная, а кожица остаётся хрустящей. Его часто сравнивают со спринг-роллом, но начинка, тесто и способ продажи на прилавке делают Chiko Roll самостоятельной австралийской закуской.

Chiko Roll не является вегетарианским блюдом. Говядина в начинке исключает это, какой бы вклад ни вносили капуста и морковь.

Как подают

• Горячим, прямо из фритюрницы, с ещё хрустящей оболочкой.
• Целиком, едят руками, обычно из бумаги у прилавка.
• С томатным соусом, который является обычной приправой, иногда с картофелем фри рядом.

Как написать в меню

• Укажите начинку: говядина, капуста и морковь. Чётко скажите, если говядину когда-либо заменят.
• Отметьте пшеницу в оболочке и уточните у поставщика, не содержат ли мука, начинка или соусы молоко, яйца, сою или кунжут.
• Укажите масло для фритюра, так как гости с аллергией на сою или кунжут спросят, на чём жарили рулет.
• Пометьте, что в составе есть говядина, чтобы блюдо никогда не продавалось как вегетарианское.
• Укажите, включён ли томатный соус или оплачивается отдельно.