ンベフ

**ンベフは、キャッサバでんぷんとチーズを使い、熱い鉄板で焼くパラグアイの薄焼き料理です。**グアラニーの影響を受けた食文化に属します。

実際には何か

細かなキャッサバでんぷんを、すりおろしたチーズ、脂、塩と合わせます。なめらかなパン生地ではなく、そぼろ状にしたものを鉄板の上で丸く押し固め、両面を焼きます。チーズや牛乳、脂の量によって、中が柔らかい型から全体に香ばしい型まで変わります。生地をこねて伸ばすパンや、オーブンで焼くロール状のチパとは調理法が異なります。栄養値は代表的な型の参考推定で、検査値ではありません。

提供のしかた

• 鉄板から熱々で提供し、朝食や食べ応えのある軽食にします。
• マテ茶やコシードと一緒に食べることがあります。
• 基本は丸い薄焼きですが、大きさや厚さは異なります。

メニューへの書き方

キャッサバとチーズの鉄板焼きで、縁は香ばしく、ほろりとした食感と説明します。チーズと脂の種類を示し、調理面や材料のアレルゲンを確認します。