ナシ・クラブ

**ナシ・クラブは、香草や野菜、魚や塩漬け卵、サンバルを青い米に合わせるマレーシアの食事です。**特に北東部クランタン州と結びついています。

実際には何か

米を皿の中心にし、蝶豆の花で青く色づける型がよく知られます。香草や生野菜、サンバル、魚、干し魚、塩漬け卵などを周囲に添えますが、具材は店や家庭によって異なります。青色だけで特定の花や方法を断定せず、調理場で確認します。米の穏やかな味、香草の香り、辛味や塩味のある具が重なります。ここではクランタンの食事を扱い、東南アジアのハーブ入り米料理全体を指す名称ではありません。

提供のしかた

米と付け合わせを皿にまとめて盛ります。魚、卵、香草、サンバルのうち実際に含まれるものを示します。

メニューへの書き方

クランタン風の香草添え米と説明し、トッピングを列挙します。魚、卵、エビペースト、ピーナッツなどの調味料や、別添えとの器具共用を確認します。