プレブラナツ

**プレブラナツは、豆とたっぷりの玉ねぎを一緒に焼き上げるセルビアの料理です。**冬によく食べられます。

実際には何か

柔らかく煮た豆を、しんなりさせた玉ねぎ、パプリカ、油脂、調味料と合わせ、オーブンで表面や縁が色づくまで焼きます。豆は形を保ち、濃厚にまとまります。ベーコンなどの燻製肉を加える家庭もありますが、肉なしの型も一般的です。豆の種類、液体、調理脂はレシピごとに異なり、名称だけで植物性とは断定できません。

提供のしかた

温かい主菜、または肉やグリル料理に添える副菜として提供します。ゆるい豆スープではなく、焼き上げてまとまった状態にします。冷やして、または温め直して食べることもあります。

メニューへの書き方

豆と玉ねぎを焼いた料理と説明し、燻製肉、だし、動物性脂の有無を記します。豆の種類や調理脂も、食事制限の案内に必要な場合は明示します。