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Prebranac

IPA-Aussprache /ˈprebranat͡s/

Serbisches gebackenes Bohnengericht, bei dem gekochte Bohnen mit reichlich Zwiebeln im Ofen fertig gegart werden.

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Prebranac ist ein serbisches Bohnengericht, bei dem gekochte Bohnen mit vielen Zwiebeln im Ofen fertig gegart werden. Die Bohnen sollen ihre Form behalten und in einer dicken, langsam gebackenen Mischung liegen, statt eine dünne Bohnensuppe zu ergeben. Zwiebeln werden weich gegart und mit Bohnen, Paprika, Öl oder anderem Fett sowie Würzung vermischt. Beim Backen bräunen Oberfläche und Rand.

Das Gericht wird mit Wintermahlzeiten verbunden und ist durch einfache Vorratszutaten dennoch gehaltvoll. Bohnenart, Flüssigkeit und die Frage, ob geräuchertes Fleisch ergänzt wird, unterscheiden sich. Fleisch oder Brühe sind nicht in jeder Version enthalten. Prebranac kann warm als Hauptgericht mit Brot oder als Beilage zu Gegrilltem serviert werden; einige Versionen werden auch kalt oder aufgewärmt gegessen.

Wie es serviert wird

Warm als winterliches Hauptgericht oder Beilage servieren. Bohnen in einer dicken gebackenen Mischung erkennbar halten.

So schreiben Sie es auf die Karte

Angeben, ob das Gericht fleischfrei ist oder geräuchertes Fleisch, Brühe oder tierisches Fett enthält. Bohnensorte und Kochfett prüfen; Vegan-Aussagen nicht aus dem Namen ableiten.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Prebranac?
Serbisches gebackenes Bohnengericht, bei dem gekochte Bohnen mit reichlich Zwiebeln im Ofen fertig gegart werden.
Woher kommt Prebranac?
Prebranac — Herkunftsland: Serbien.
Woraus besteht Prebranac?
Weiße Bohne, Zwiebel, Paprikapulver, Frittieröl.
Welche Allergene enthält Prebranac?
Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie spricht man Prebranac aus?
Prebranac (Serbisch) wird /ˈprebranat͡s/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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