ミチ

ミチ（ミティテイとも呼ばれる）は、味付けしたひき肉を皮なしの小さな筒状に成形し、直火で焼くルーマニア料理です。

実際には何か

牛肉、豚肉、羊肉などをにんにくや香辛料と混ぜて短い円筒形にし、外側に焼き色がつき、中まで火が通るよう焼きます。ベーキングソーダやだしを加えて弾力を出すレシピもありますが、必須ではありません。ソーセージに似た形でも、腸詰めにはしません。肉の組み合わせやつなぎは店によって異なります。ブカレストでの発祥に関する話は伝承の域にあり、確定した歴史として説明しません。

提供のしかた

熱々をグリルから出し、マスタードやパンを添えることがあります。フライドポテト、漬物、ポレンタなどは店ごとの付け合わせです。

メニューへの書き方

ミチまたはミティテイと記し、皮なしのルーマニア風グリル肉団子と説明します。使う肉と小麦を含むつなぎの有無を示し、マスタードやパンは別添えとして記載します。