パパナシ

**パパナシは、チーズ入りの生地を揚げるかゆでて作るルーマニアの菓子です。**温かい状態でサワークリームや果物の保存食を添えます。

実際には何か

フレッシュカードチーズに小麦粉や卵を合わせて生地を作ります。揚げる型はリング状の生地に小さな丸い生地を重ね、外側に焼き色をつけ、中を柔らかく仕上げます。地域や家庭ではゆでる型もあり、名称だけでは調理法は決まりません。チーズは水分とほのかな酸味を与え、普通の小麦ドーナツとは風味が異なります。サワークリームと酸味のある果物のジャムを添えることが多く、ブルーベリーやサワーチェリーなど種類は店や季節によって変わります。パパナシの語源には複数の説がありますが、確定した由来としては扱いません。

提供のしかた

温かく、サワークリームやジャムを上にかけるか横に添えます。揚げる型とゆでる型では形や食感が異なります。

メニューへの書き方

チーズ生地の団子またはドーナツと説明し、揚げるかゆでるか明記します。チーズとトッピングを示し、小麦、卵、乳製品、ジャムや揚げ油の材料を確認します。