Hmiss — Paese d’origine: Algeria.

Di cosa è fatto Hmiss?

Peperone verde, pomodoro, aglio, olio d'oliva, peperoncino.

Come si pronuncia Hmiss?

حميس (arabo, Algeria) si pronuncia /ħmiːs/.

Hmiss

حميسPronuncia IPA /ħmiːs/

Insalata algerina servita calda o a temperatura ambiente, preparata con peperoni e pomodori arrostiti.

Noto anche come: Insalata hmiss · Felfel b’tomatich

Allergeni e indicazioni

La ricetta classica non contiene nessuno dei 14 allergeni UE.

Descrive la ricetta classica, così sai che cosa chiedere. Non è una dichiarazione per una cucina specifica — ricette e fornitori variano, e solo il ristorante sa che cosa c’è nel piatto che serve.

In dettaglio

Che cos’è davvero

L’hmiss è un’insalata algerina di peperoni e pomodori arrostiti, servita calda o a temperatura ambiente.

Peperoni e pomodori si arrostiscono o abbrustoliscono, poi si tritano o schiacciano in un composto grossolano. Aglio, olio d’oliva e peperoncino sono condimenti comuni, ma varietà di peperone e rapporto fra pomodoro e peperone variano secondo regione e cuoco. L’arrostitura dà dolcezza e una nota affumicata; schiacciare le verdure libera succhi che le legano. L’hmiss è quindi un’insalata cotta e consistente, non un’insalata cruda tritata né una salsa liscia. Alcune versioni mantengono pezzi più grandi, altre sono schiacciate più finemente.

Può essere servita in un assortimento di insalate e verdure cotte o come contorno con pane. Il pane è un accompagnamento, non un ingrediente intrinseco. La piccantezza non è fissa e «peperone» può indicare varietà dolci o piccanti; se possibile il ristorante dovrebbe chiarire il livello di calore. Si può aggiungere olio o guarnizione, ma la base resta peperoni e pomodori arrostiti. Il nome ha varianti ortografiche; conservarlo accanto a una spiegazione semplice aiuta a far riconoscere la preparazione.

Come si serve

Si serve tiepida o a temperatura ambiente in un piattino. Offri il pane a parte da intingere se questo è il servizio previsto. Mantieni visibile la consistenza delle verdure invece di frullarle in salsa liscia, salvo che la versione della cucina sia intenzionalmente passata.

Chiamalo insalata algerina di peperoni e pomodori arrostiti. Indica peperoncino e guarnizioni aggiunte e verifica olio o condimenti specifici della porzione.

Ingredienti tipici

Menuella Taste: assapora il mondo con gli amici

Menuella Taste

Il tuo passaporto gastronomico. Segna ogni piatto che hai provato, raccogli un timbro per ogni paese e condividilo con gli amici.

Segna come assaggiato in Menuella Taste

Domande frequenti

Che cos’è Hmiss?: Insalata algerina servita calda o a temperatura ambiente, preparata con peperoni e pomodori arrostiti.
Da dove viene Hmiss?: Hmiss — Paese d’origine: Algeria.
Di cosa è fatto Hmiss?: Peperone verde, pomodoro, aglio, olio d'oliva, peperoncino.
Quali allergeni contiene Hmiss?: La ricetta classica non contiene nessuno dei 14 allergeni UE.
Come viene chiamato anche Hmiss?: Insalata hmiss, Felfel b’tomatich.
Come si pronuncia Hmiss?: حميس (arabo, Algeria) si pronuncia /ħmiːs/. Tocca l’altoparlante accanto al nome per ascoltarlo.