Chebakia

A chebakia marokkói édesség, amelyet különösen ramadán idején készítenek nagy mennyiségben. Fűszeres, szezámos tésztáját virágszerű csomóvá hajtják, aranybarnára sütik, majd meleg mézbe mártják.

Mi is ez valójában

A pirított, őrölt szezámmal, fahéjjal, sáfránnyal vagy kurkumával ízesített tésztát vékonyra nyújtják és csíkokra vágják. A csíkokat kézzel rózsaszerű formára hajtják, ami gyakorlott mozdulatokat kíván. Bő olajban mély aranyszínűre sütik, majd még forrón meleg mézbe merítik, hogy a méz beszívódjon. A tetejére további pirított szezám kerül.

Hogyan tálalják

Szobahőmérsékleten, méztől fénylő halomban kínálják. Ramadán estéin gyakori édesség a böjt megtörésére, és a formázáshoz sok család együtt készíti elő a nagy adagot.

Hogyan írd ki az étlapra

Emeld ki a szezámot, a mézet és a búzalisztet, és sorold fel a fűszereket. Jelezd a glutént és a szezámallergént.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.