अंडोरन-शैली की नदी ट्राउट मछली

यह वास्तव में क्या है

अंडोरन शैली में तैयार की गई नदी ट्राउट मछली, जिसके साथ आम तौर पर क्योर्ड हैम परोसा जाता है।

क्योर्ड हैम थाली में अपना नमक लेकर आता है, इसलिए अतिरिक्त नमक की ज़रूरत शायद न पड़े। मछली ही इस व्यंजन का केंद्र रहनी चाहिए, और सूअर का मांस स्वाद बढ़ाए, लेकिन ट्राउट की बनावट को न ढके। दोनों सामग्रियों को मेनू में स्पष्ट रूप से पहचानें।

व्यंजन को मछली और क्योर्ड पोर्क के संयोजन के रूप में पेश किया जाना चाहिए, और साइड डिश अलग से सूचीबद्ध होनी चाहिए। यहाँ केवल नदी ट्राउट और क्योर्ड हैम का जोड़ ही परिभाषित करने वाला संयोजन माना गया है; आगे की गार्निश का विवरण रेस्तराँ की रेसिपी पर निर्भर है।

क्योर्ड हैम आम तौर पर ट्राउट के साथ या उसके आसपास पकाया जाता है, ताकि उसकी पिघली चर्बी और नमक मछली को स्वाद दे। यह संयोजन मेनू में उल्लेख के लायक पर्याप्त खास है; यह केवल किसी मनमानी गार्निश वाली ट्राउट डिश नहीं है। पकाने का समय ऐसा हो कि मछली की नरमाई बनी रहे और हैम पूरी तरह गर्म हो जाए। यह विवरण नदी ट्राउट और क्योर्ड हैम के संयोजन तक सीमित है; यह किसी आधिकारिक जड़ी-बूटी, सॉस या साइड डिश को अनिवार्य नहीं बताता।

Truita de riu a l’andorrana नदी ट्राउट मछली की अंडोरन शैली में तैयार की गई डिश है। एक आम संस्करण में मछली को क्योर्ड हैम के साथ पकाया जाता है, हालाँकि विवरण अलग-अलग होते हैं। इस तैयारी के लिए कैटलन नाम भी इस्तेमाल होता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• पूरी तरह पकी हुई और गरम परोसी जाए, मछली और हैम एक साथ।
• आलू या सब्ज़ियों के साथ, जब रसोई का संस्करण इन्हें शामिल करता हो।
• एक अलग मुख्य व्यंजन के रूप में।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• कैटलन नाम को वैकल्पिक नाम के रूप में उपलब्ध रखें और बताएं कि नदी ट्राउट का उपयोग होता है।
• हैम का नाम लिखें और बताएं कि उसे मछली के साथ कैसे पकाया जाता है।
• एलर्जेन सूचीबद्ध करने से पहले किसी भी मैदे की परत, तलने के तेल और गार्निश की जाँच करें।