Troftë lumi sipas stilit andorran

Çfarë është në të vërtetë

Troftë lumi e përgatitur sipas stilit andorran, zakonisht e shoqëruar me proshutë të tharë.

Proshuta e tharë sjell kripë në pjatë, prandaj mund të mos nevojitet kripë shtesë. Peshku duhet të mbetet qendra e përgatitjes, me derrin që shton shije pa e errësuar teksturën e troftës. Identifikoni qartë të dy përbërësit.

Pjata duhet paraqitur si kombinim peshku dhe mishi të tharë, me garniturat e listuara veçmas. Troftë lumi dhe proshutë e tharë janë e vetmja çiftëzim që pohohet këtu; detajet e mëtejshme të garniturës varen nga receta e restorantit.

Proshuta e tharë zakonisht gatuhet me ose rreth troftës, në mënyrë që yndyra e shkrirë dhe kripa e saj ta erëzojnë peshkun. Kombinimi është mjaft specifik për t’u përmendur në menu; nuk është thjesht një pjatë me troftë me një garniturë të rastësishme. Koha e gatimit duhet të ruajë butësinë e peshkut ndërsa ngroh plotësisht proshutën. Ky përshkrim qëndron te çiftëzimi troftë lumi dhe proshutë e tharë; nuk përcakton një erëz, salcë apo garniturë kanonike.

Truita de riu a l’andorrana është troftë lumi e përgatitur sipas stilit andorran. Një version i zakonshëm e gatuan peshkun me proshutë të tharë, megjithëse detajet ndryshojnë. Emri katalan përdoret gjithashtu për këtë përgatitje.

Si shërbehet

• Gatuhet mirë dhe servirret e nxehtë, me peshkun dhe proshutën bashkë.
• Me patate ose perime, kur ato shoqërojnë versionin e kuzhinës.
• Si pjatë kryesore individuale.

Si ta shkruani në menu

• Mbajeni emrin katalan të disponueshëm si alias dhe tregoni se përdoret troftë lumi.
• Emërtoni proshutën dhe tregoni si gatuhet me peshkun.
• Kontrolloni çdo mbulesë me miell, yndyrën e skuqjes dhe garniturën përpara se të listoni alergenët.