Parāoa Parai

Ano ba talaga ito

Isang pritong tinapay ng mga Māori na tradisyonal na gawa sa simpleng masa na may yeast.

Ang parāoa parai ay pritong tinapay ng mga Māori na gawa sa masang pinaaalsa. Ang pangalan nito ay nagpapaiba sa pritong paghahandang ito mula sa rewena bread, na ginagawa gamit ang fermented na patatas bilang starter. Nagkakaiba-iba ang mga resipe, at hindi itinuturing ng entry na ito na iisa ang bersyon ng isang sambahayan bilang pangkalahatan.

Inihahanda ang masa, pinapatubo, hinahati, at niluluto sa mainit na mantika hanggang maging kayumanggi. Ang resulta ay tinapay na may lutong panlabas at malambot at mahanging gitna. Maaaring mag-iba ang laki at hugis: binubuo ng mga nagluluto ang mga piraso bilang bilog o iba pang simpleng hugis depende sa lokal at pampamilyang gawi. Hindi tulad ng inihurnong tinapay, ang parāoa parai ay niluluto sa pamamagitan ng pagprito, at mahalaga ang paraang ito sa pagkilala sa tinapay.

Bahagi ng kulturang pagkain ng mga Māori ang pritong tinapay at inihahain ito sa iba't ibang okasyon, mula sa pagkaing pampamilya hanggang sa pagtitipon. Maaari itong kainin mag-isa, kasama ang pagkaing malasa, o may matamis na pandagdag. Hindi likas sa pangalan ang pandagdag, kaya dapat tukuyin ng menu ang mga dagdag tulad ng jam, asukal, o iba pang kasamang pagkain lamang kung kasama ang mga ito. Iba rin ang masa sa rewena: ang huli ay umaasa sa fermented na starter na gawa sa patatas, samantalang ang parāoa parai ay karaniwang ginagawa bilang masang pinaaalsa ng yeast.

Paano ito inihahain

Ihain nang mainit, alinman sa payak o may kasamang ulam o pandagdag na nakasaad. Nag-iiba ang laki at hugis ng bahagi. Dahil pinirito ang tinapay, maaaring mas mayaman ito kaysa sa payak na inihurnong tinapay; nakasalalay ang aktuwal na dami ng mantikang nasisipsip sa laki, masa, at paraan ng pagluluto.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ito bilang pritong tinapay ng mga Māori. Kumpirmahin ang harina, pampaalsa, midyum sa pagprito, at anumang pandagdag; huwag hulaan ang anumang pahayag tungkol sa diyeta mula sa pangalan. Suriin ang mga shared fryer at kagamitan kapag sumasagot sa mga tanong tungkol sa allergy.