Woher kommt Içlekli?

Içlekli — Herkunftsland: Turkmenistan.

Woraus besteht Içlekli?

Lammfleisch, Weizenmehl, Zwiebel, Wasser, Salz.

Wie spricht man Içlekli aus?

Içlekli (Turkmenisch) wird /itʃlekˈli/ ausgesprochen.

Içlekli

IPA-Aussprache /itʃlekˈli/

Turkmenische Pastete aus Teig mit Fleisch- und Zwiebelfüllung, im Ofen gebacken.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Içlekli, auch Ishlekli oder Ichlekli geschrieben, ist eine turkmenische, gefüllte Fleischpastete. Teig umschließt eine herzhafte Füllung und wird im Ofen gebacken, bis die Kruste gebräunt und die Mitte gar ist. Lamm ist eine häufige Füllung, oft zusammen mit Zwiebeln; Fleischsorte, Teigdicke und Mengenverhältnis variieren.

Anders als bei einem belegten Fladenbrot liegt die Füllung im Teig eingeschlossen. Der Name verweist auf eine Pastetenform, nicht auf ein einheitliches Rezept. Es lässt sich daher nicht voraussetzen, dass jede Version Ei, Milchprodukte oder dieselbe Art von Fett enthält.

Wie es serviert wird

Ganz oder in Portionen heiß bis warm servieren. Beim Anschneiden sollte die eingeschlossene Füllung sichtbar sein. Sauce und Beilagen separat benennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Fleischfüllung konkretisieren und Weizen im Teig angeben. Mit der Küche klären, ob Ei, Milchprodukte oder zusätzliches Fett enthalten sind. Zubereitung und gemeinsam genutzte Arbeitsgeräte berücksichtigen.

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Häufige Fragen

Was ist Içlekli?: Turkmenische Pastete aus Teig mit Fleisch- und Zwiebelfüllung, im Ofen gebacken.
Woher kommt Içlekli?: Içlekli — Herkunftsland: Turkmenistan.
Woraus besteht Içlekli?: Lammfleisch, Weizenmehl, Zwiebel, Wasser, Salz.
Welche Allergene enthält Içlekli?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse.
Wie spricht man Içlekli aus?: Içlekli (Turkmenisch) wird /itʃlekˈli/ ausgesprochen.