Waar komt Içlekli vandaan?

Içlekli — land van herkomst: Turkmenistan.

Waar is Içlekli van gemaakt?

Lamsvlees, tarwebloem, ui, water, zout.

Hoe spreek je Içlekli uit?

Içlekli (Turkmeens) spreek je uit als /itʃlekˈli/.

Içlekli

Uitspraak (IPA) /itʃlekˈli/

Een Turkmeense, in de oven gebakken vleespastei met ui tussen deeglagen.

Ook bekend als: Ishlekli · Ichlekli

Allergenen en vermeldingen

Bevat

Granen (gluten)

Tarwe

Bevat granen die gluten bevatten

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Içlekli, ook gespeld als ishlekli of ichlekli, is een Turkmeense vleespastei die wordt gebakken met een vulling tussen deeglagen. Vaak wordt lam met ui gebruikt, maar plaatselijke recepten en transcripties verschillen.

Wat het werkelijk is

De vulling wordt in deeg omsloten en in de oven gebakken, waardoor een gebruinde korst rond een hartig midden ontstaat. Lam is een gebruikelijke vulling, vaak met ui. De pastei wordt warm of lauwwarm in zijn geheel of in porties geserveerd. Het halvemaanvormige of ronde formaat kan verschillen, net als de dikte van het deeg en de verhouding vlees-ui. De naam omvat een familie van bereidingen, geen verplicht formaat of exacte receptuur.

De deeglagen omsluiten de vulling, anders dan bij platbrood met toppings. De vleessamenstelling en deegformule verschillen; beschouw ei, zuivel of een bepaalde vetstof niet als standaard zonder bevestiging. De spelling kan variëren, dus behoud een consistente naam op de kaart.

Hoe het wordt geserveerd

Heel gebakken of in porties gesneden en warm of lauwwarm gegeten.
Snijd zodat de vleessamenstelling zichtbaar is.
Saus of bijgerecht is optioneel en moet apart worden vermeld.

Hoe je het op de kaart zet

Noem het gebruikte vlees en vermeld dat het deeg tarwe bevat.
Controleer zuivel, ei en toegevoegd vet in het deeg; ga daar niet automatisch van uit.
Benoem saus of bijgerecht apart en controleer of de vulling volledig gaar is.

Gebruikelijke ingrediënten

Menuella Taste: proef de wereld met vrienden

Menuella Taste

Jouw voedselpaspoort. Markeer elk gerecht dat je hebt geproefd, verzamel een stempel per land en deel ze met vrienden.

Markeer als geproefd in Menuella Taste

Veelgestelde vragen

Wat is Içlekli?: Een Turkmeense, in de oven gebakken vleespastei met ui tussen deeglagen.
Waar komt Içlekli vandaan?: Içlekli — land van herkomst: Turkmenistan.
Waar is Içlekli van gemaakt?: Lamsvlees, tarwebloem, ui, water, zout.
Welke allergenen bevat Içlekli?: Bevat granen die gluten bevatten.
Hoe wordt Içlekli nog meer genoemd?: Ishlekli, Ichlekli.
Hoe spreek je Içlekli uit?: Içlekli (Turkmeens) spreek je uit als /itʃlekˈli/.