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Tsuivan

ЦуйванIPA-Aussprache /ˈt͡sʰʊjwaŋ/

Mongolisches Pfannengericht aus handgeschnittenen Nudeln, die mit Fleisch und Gemüse gedämpft und gebraten werden.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Tsuivan ist ein mongolisches Nudelgericht, bei dem handgeschnittene Weizennudeln mit Fleisch, Zwiebeln und saisonalem Gemüse gegart werden. Breite Teigstreifen werden hergestellt und über Fleisch und Gemüse in einer abgedeckten Pfanne gedämpft. Danach werden die Zutaten durchmischt, damit die Nudeln Säfte und Würzung aufnehmen. Häufig wird Lamm oder Rind verwendet; Gemüse und Mengen unterscheiden sich nach Saison und Haushalt.

Tsuivan ist eine Mahlzeit aus einer Pfanne, keine Nudelsuppe. Die Teigstreifen sollen eine herzhafte, leicht zähe Textur behalten und nicht in Sauce auflösen. Fett und Brühe müssen der tatsächlichen Küche entsprechen. Weizen ist in der dargestellten Nudelform enthalten; vegetarische Varianten sollten entsprechend separat beschrieben werden.

Wie es serviert wird

Heiß mit Fleisch und Gemüse zusammen als Hauptgericht servieren. Beilagen separat nennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Fleisch und Gemüse sowie Kochfett und Brühe angeben. Weizen in den Nudeln deklarieren; bei gekauften Nudeln Zutaten prüfen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Tsuivan?
Mongolisches Pfannengericht aus handgeschnittenen Nudeln, die mit Fleisch und Gemüse gedämpft und gebraten werden.
Woher kommt Tsuivan?
Tsuivan — Herkunftsland: Mongolei.
Woraus besteht Tsuivan?
Weizennudeln, Rindfleisch, Karotte, Zwiebel.
Welche Allergene enthält Tsuivan?
Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse.
Wie spricht man Tsuivan aus?
Цуйван (Mongolisch) wird /ˈt͡sʰʊjwaŋ/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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Kulinarische Redaktion · Food Wiki

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