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Thieboudienne

Ceebu jënIPA-Aussprache /ˈceːbu dʒən/

Reis, der in tomatenbasierter Fischbrühe mit Gemüse gegart wird – ein gemeinsames Gericht der Senegambien-Region.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Thieboudienne ist ein Reisgericht, bei dem die Körner in tomatenbasierter Fischbrühe mit Gemüse gegart werden. Fisch wird oft zuerst mit Gemüse gekocht; Reis nimmt anschließend die würzige Brühe auf und erhält Farbe und herzhaften Geschmack. Die Auswahl von Wurzelgemüse und weiteren Zutaten variiert. Manche Köche garen Reis separat und vermischen ihn erst am Ende mit Sauce, daher ist keine einzige Kochreihenfolge verbindlich.

Das Gericht ist in der senegambischen Region verbreitet; die nationale Zuordnung bezeichnet eine regionale Form und keine exklusive Herkunft. Fisch soll nach dem Garen in ausreichend großen Stücken erkennbar bleiben. Gemüse und Reis können auf einer Platte oder in Schalen angerichtet werden. Die tatsächliche Fischart und weitere Meeresfrüchte sind für die Allergenangabe zu nennen.

Wie es serviert wird

Frisch zubereitet als Reis-Hauptgericht mit Fisch und Gemüse servieren. Portionsgrößen und Begleiter variieren.

So schreiben Sie es auf die Karte

Fischart und weitere Meeresfrüchte benennen. Zutaten und Zubereitung mit der Küche prüfen, bevor Allergene oder Ernährungsformen zugesichert werden.

Typische Zutaten

Mit Menuella auf die Karte setzen

Häufige Fragen

Was ist Thieboudienne?
Reis, der in tomatenbasierter Fischbrühe mit Gemüse gegart wird – ein gemeinsames Gericht der Senegambien-Region.
Woher kommt Thieboudienne?
Thieboudienne — Herkunftsland: Mauretanien.
Woraus besteht Thieboudienne?
Fisch, Reis, Tomate, Karotte, Weißkohl, Zwiebel, Chili.
Welche Allergene enthält Thieboudienne?
Enthält Fisch und Fischerzeugnisse.
Wie spricht man Thieboudienne aus?
Ceebu jën (Wolof) wird /ˈceːbu dʒən/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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