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Suya

IPA-Aussprache /ˈsuja/

Dünne Fleischscheiben mit würziger gemahlener Erdnussmischung, über Holzkohle gegrillt.

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Erdnuss

Enthält Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Suya ist nigerianisches Grillfleisch, das mit einer würzigen Erdnussmischung ummantelt wird. Es ist mit Hausa-Köchen verbunden und als Streetfood verbreitet. Rind ist häufig, doch auch andere Fleischsorten können verwendet werden. Dünne Fleischscheiben werden auf Spieße gesteckt oder zum Grillen angeordnet, mit trockenem Gewürz aus gerösteten Erdnüssen, Chili und weiteren Gewürzen überzogen und über Holzkohle gegart.

Die dünnen Stücke garen schnell, bräunen an den Rändern und bleiben innen zart. Gewürz- und Schärfemischung unterscheiden sich nach Anbieter und Region. Suya wird heiß in Scheiben oder am Spieß serviert, manchmal mit roher Zwiebel, Tomate oder weiteren Beilagen. Erdnuss ist ein prägendes Allergen. Eine erdnussfreie Variation ist nur nach Prüfung der Küche und des Kreuzkontakts zuzusichern.

Wie es serviert wird

Heiß direkt vom Grill in Scheiben oder am Spieß servieren. Gemüse und zusätzliche Würzung separat benennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als nigerianisches gewürztes Grillfleisch beschreiben und Fleischsorte sowie Erdnusswürzung nennen. Erdnüsse und mögliche Kreuzkontakte am Grill prüfen.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Suya?
Dünne Fleischscheiben mit würziger gemahlener Erdnussmischung, über Holzkohle gegrillt.
Woher kommt Suya?
Suya — Herkunftsland: Nigeria.
Woraus besteht Suya?
Rindfleisch, Erdnuss, Chili, Ingwer, Zwiebel, Salz.
Welche Allergene enthält Suya?
Enthält Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse.
Wie spricht man Suya aus?
Suya (Haussa) wird /ˈsuja/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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