Stewed Saltfish with Spicy Plantains

Was es wirklich ist

Stewed saltfish with spicy plantains ist ein nationales Gericht von St. Kitts und Nevis, das gesalzenen Fisch mit scharfer Kochbanane, gewürzter Brotfrucht und Kokosklößchen kombiniert. Die Komponenten werden gemeinsam auf dem Teller serviert, bilden aber keinen einzigen gemischten Eintopf. Jede liefert eine andere Textur: salziger Fisch, süß-scharfe Kochbanane, stärkehaltige Brotfrucht und Klößchen.

Gesalzener Kabeljau muss vor dem Kochen entsalzt werden. Der vorbereitete Fisch wird geschmort und gewürzt; die Brotfrucht wird ebenfalls gewürzt, während Zubereitung und Würze je nach Haushalt variieren. Kokos ist Bestandteil der Klößchen. Salz und Schärfe hängen vom Produkt und Rezept ab. Die Kombination ist als anerkannte nationale Platte dokumentiert, aber nicht als eine feste Familienrezeptur.

Wie es serviert wird

Fisch, Kochbanane, Brotfrucht und Kokosklößchen zusammen anrichten, die Bestandteile jedoch erkennbar lassen. Art der Würzung und Schärfe benennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Alle vier Komponenten aufführen und gesalzenen Kabeljau als solchen benennen. Kokos sowie weitere Zutaten in Klößchen prüfen. Rezept- und Mengenvariationen nicht als einheitlich darstellen.