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Senegalese Soupou Kandia

Supu kànjaIPA-Aussprache /supu kaːɲdʒa/

Senegalesischer Okraeintopf, häufig mit Fisch und Palmöl gekocht und zu Reis serviert.

Auch bekannt als: Soupou kandja · Soupe kandia

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Krebstiere

Enthält Krebstiere und Krebstiererzeugnisse

Fisch

Enthält Fisch und Fischerzeugnisse

Weichtiere

Enthält Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Was es wirklich ist

Soupou kandia ist ein senegalesischer Eintopf, dessen dickliche, leicht schleimige Konsistenz von Okra kommt. Okra wird geschnitten und in einer kräftig gewürzten Flüssigkeit gegart, bis sie andickt. Fisch, Krebstiere und Palmöl kommen in verbreiteten senegalesischen Versionen vor. Eine Zubereitung aus Casamance kann frischen, geräucherten oder getrockneten Fisch, Garnelen und Krabben enthalten; Mischungen variieren.

Zwiebel, Tomate, Chili und Nététou, eine fermentierte Würze, können dazukommen. Das Gericht wird nicht püriert: Okra und Sauce bleiben zusammen sichtbar. Reis ist häufige Beilage und wird separat oder unter dem Eintopf angerichtet. Protein und Würzung sind nicht durch den Namen festgelegt. Varianten mit Fisch, Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse sollten jeweils konkret beschrieben werden.

Wie es serviert wird

Heiß mit Reis servieren, Okra und Sauce gemeinsam halten. Verwendete Fisch- und Meeresfrüchtearten klar angeben.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als dicken Senegaleintopf auf Okra-Basis beschreiben. Fisch und Schalentiere je nach Rezept deklarieren, Palmöl nennen und Reis als Beilage ausweisen. Nährwerte sind grobe Schätzungen je 100 g ohne Reis.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Senegalese Soupou Kandia?
Senegalesischer Okraeintopf, häufig mit Fisch und Palmöl gekocht und zu Reis serviert.
Woher kommt Senegalese Soupou Kandia?
Senegalese Soupou Kandia — Herkunftsland: Senegal.
Woraus besteht Senegalese Soupou Kandia?
Okra, Fisch, Krabbe, Garnele, Dendê-Öl, Zwiebel, Tomate, Chili.
Welche Allergene enthält Senegalese Soupou Kandia?
Enthält Krebstiere und Krebstiererzeugnisse. Enthält Fisch und Fischerzeugnisse. Enthält Weichtiere und Weichtiererzeugnisse.
Wie wird Senegalese Soupou Kandia noch genannt?
Soupou kandja, Soupe kandia.
Wie spricht man Senegalese Soupou Kandia aus?
Supu kànja (Wolof) wird /supu kaːɲdʒa/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.

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