Antiguan Pepperpot

Was es wirklich ist

Antiguan pepperpot ist ein langsam gekochter Eintopf aus Fleisch und Gemüse, mit Kräutern und Pfeffer gewürzt. Der Begriff Pepperpot bezeichnet auch verwandte Gerichte in anderen Teilen der Karibik und Südamerikas. Diese Beschreibung meint die antiguanische Version und behauptet kein einheitliches Rezept. Es gibt keine für alle Töpfe verbindliche Fleischsorte oder Gemüseliste.

Langsames Garen macht die Zutaten weich und die Flüssigkeit zu einer herzhaften Sauce. Fleisch, Blattgemüse, Wurzelgemüse und Würzung unterscheiden sich nach Koch und Haushalt. Das Gericht wird in der Regel als Hauptspeise mit einer separat gereichten Stärke serviert. Nicht die Zutaten des guyanischen Pepperpots auf die antiguanische Version übertragen. Die Karte sollte tatsächliches Fleisch, Gemüse, Chili, Brühe und Kochfett nennen.

Wie es serviert wird

Als Hauptgericht frisch zubereiten und servieren. Stärke oder weitere Beilage separat aufführen. Mehrere Fleischsorten einzeln benennen.

So schreiben Sie es auf die Karte

Antiguanischen Stil und tatsächliche Zutaten beschreiben. Chili, Brühe, Würzmischungen und Kochfett der jeweiligen Charge prüfen.