Parāoa Parai

Was es wirklich ist

Parāoa parai ist ein Māori-Frittierbrot aus gelockertem Teig. Der Teig wird vorbereitet, gehen gelassen, portioniert und in heißem Fett gebräunt. Größe und Form unterscheiden sich zwischen Familien und Regionen. Das Verfahren durch Frittieren ist kennzeichnend und unterscheidet es von Rewena-Brot, dessen Kartoffelstarter fermentiert wird.

Das Brot hat eine gebräunte Oberfläche und weiche, luftige Mitte. Es kann pur, zu herzhaften Speisen oder mit süßem Belag gegessen werden. Marmelade, Zucker und andere Begleiter sind nicht durch den Namen festgelegt und sollten nur bei tatsächlicher Verwendung genannt werden. Teig, Mehl, Triebmittel und Frittiermedium sind anhand der Küchenrezeptur zu prüfen.

Wie es serviert wird

Warm und pur oder mit der tatsächlich angebotenen Speise beziehungsweise dem Belag servieren. Portionsgröße und Form variieren.

So schreiben Sie es auf die Karte

Als Māori-Frittierbrot beschreiben. Mehl, Triebmittel, Frittierfett und Toppings angeben. Gemeinsame Fritteusen und Geräte bei Allergenaussagen berücksichtigen.