Odkud Zelené kari pochází?

Zelené kari — země původu: Thajsko.

Z čeho se Zelené kari skládá?

Kuřecí maso, kokosové mléko, chilli, galgán, citronová tráva, list kafrové limety, thajská bazalka, česnek, šalotka, rybí omáčka, krevetová pasta, palmový cukr.

Které alergeny Zelené kari obsahuje?

Obsahuje korýše a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.

Jak se vyslovuje Zelené kari?

แกงเขียวหวาน (thajština) se vyslovuje /kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/.

Zelené kari

แกงเขียวหวานVýslovnost (IPA) /kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/

Pasta ze zelených chilli vařená v kokosovém mléce s kuřetem, thajskou bazalkou a listy kafrové limety. Sladší thajské kari patří k nejznámějším v zahraničí.

Také jako: Kaeng Khiao Wan · Gaeng Keow Wan · แกงเขียวหวาน

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Korýši

Obsahuje korýše a výrobky z nich

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Zelené kari je kuře zvolna vařené v kokosovém mléce s pastou z čerstvých zelených chilli, galgánu a citronové trávy; vypadá ostřeji, než chutná, a bývá sladší než thajské červené či žluté kari.

Co to doopravdy je

Pasta se tradičně utluče v hmoždíři ze zelených chilli, galgánu, citronové trávy, listů kafrové limety, česneku, šalotky a krevetové pasty. Osmaží se v husté kokosové smetaně, která vystoupá na povrch kokosového mléka, až se oddělí tuk. Potom se zředí zbytkem mléka. Kuře se v ní zvolna uvaří; rybí omáčka a palmový cukr vyváží pálivost. Thajská bazalka se vmíchá až na konci, aby si zachovala anýzovou vůni.

Název popisuje pastu, nikoli výsledný chuťový dojem. Zelené kari patří k nejsladším thajským kari: palmového cukru bývá více než u červené či žluté verze. Pálivost pochází z čerstvých, nikoli sušených chilli, takže barva může působit ostřeji než chuť.

Jak se to podává

V misce, s jasmínovou rýží zvlášť k omáčce.
Horké, s celými voňavými lístky bazalky navrch.
S další rybí omáčkou a nakrájeným chilli na stole pro vlastní dochucení.

Jak to napsat do jídelního lístku

Napište kuřecí, hovězí nebo zeleninové; pasta a kokosové mléko zůstávají základem.
Rybí omáčka a krevetová pasta vylučují vegetariánskou i veganskou klasickou verzi. Běžnou obměnou je tofu, sójová omáčka a pasta bez krevet.
Samotné klasické jídlo neobsahuje pšenici a obvykle se podává s rýží.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Zelené kari?: Pasta ze zelených chilli vařená v kokosovém mléce s kuřetem, thajskou bazalkou a listy kafrové limety. Sladší thajské kari patří k nejznámějším v zahraničí.
Odkud Zelené kari pochází?: Zelené kari — země původu: Thajsko.
Z čeho se Zelené kari skládá?: Kuřecí maso, kokosové mléko, chilli, galgán, citronová tráva, list kafrové limety, thajská bazalka, česnek, šalotka, rybí omáčka, krevetová pasta, palmový cukr.
Které alergeny Zelené kari obsahuje?: Obsahuje korýše a výrobky z nich. Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Jak se Zelené kari ještě říká?: Kaeng Khiao Wan, Gaeng Keow Wan, แกงเขียวหวาน.
Jak se vyslovuje Zelené kari?: แกงเขียวหวาน (thajština) se vyslovuje /kɛːŋ kʰǐaw wǎːn/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.