Odkud Falúde pochází?

Falúde — země původu: Írán.

Z čeho se Falúde skládá?

Rýžové nudle, růžová voda, limeta, cukr.

Jak se vyslovuje Falúde?

فالوده (perština) se vyslovuje /fɒːluːˈde/.

Falúde

فالودهVýslovnost (IPA) /fɒːluːˈde/

Zmrzlé tenké nudličky z rýžového škrobu v nakyslém sirupu z růžové vody a limety — perský ledový dezert s kořeny sahajícími staletí zpět.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Falúde jsou zmrzlé tenké nudličky z rýžového škrobu v nakyslém sirupu z růžové vody a limety. Perské ledové dezerty mají doloženou historii starou mnoho staletí, dávno před mechanickým chlazením. Falúde tak patří k nejstarším dodnes běžně konzumovaným mraženým dezertům a předchází zmrzlině v její dnešní podobě.

Co to doopravdy je

Velmi tenké nudličky z rýžového škrobu se krátce povaří, jen aby ztuhly, a poté se zchladí a zmrazí do volné, polotuhé směsi, nikoli do hladké stloukané zmrzliny. Nudličky zůstávají v mražené směsi zřetelné. Těsně před podáváním se přelijí ostře nakyslým, květinovým sirupem z cukru, růžové vody a limetové šťávy; kouzlo spočívá ve spojení ledových žvýkavých nudliček s voňavým sirupem.

Textura má být skutečně ledová a lehce žvýkavá, nikoli hladká jako zmrzlina. Hrubší, zrnitější konzistence je záměrnou vlastností, ne nedostatkem.

Jak se to podává

Velmi studené, sirup se přelévá těsně před jídlem.
Někdy s několika kapkami růžové vody navíc nebo s kopečkem šafránové zmrzliny.
Jako dezert, zvlášť osvěžující v horku.

Jak to napsat do jídelního lístku

Základní recept neobsahuje běžné hlavní alergeny.
Je přirozeně veganský a vegetariánský.
Popište ledovou a žvýkavou texturu, aby hosté neočekávali hladkou zmrzlinu.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Falúde?: Zmrzlé tenké nudličky z rýžového škrobu v nakyslém sirupu z růžové vody a limety — perský ledový dezert s kořeny sahajícími staletí zpět.
Odkud Falúde pochází?: Falúde — země původu: Írán.
Z čeho se Falúde skládá?: Rýžové nudle, růžová voda, limeta, cukr.
Které alergeny Falúde obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Falúde?: فالوده (perština) se vyslovuje /fɒːluːˈde/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.