Mistä Faloodeh on kotoisin?

Faloodeh — alkuperämaa: Iran.

Mistä Faloodeh on tehty?

Riisinuudelit, ruusuvesi, limetti, sokeri.

Miten Faloodeh lausutaan?

فالوده (persia) lausutaan /fɒːluːˈde/.

Faloodeh

فالودهÄäntämys (IPA) /fɒːluːˈde/

Jäädytettyjä ohuita riisitärkkelysnuudeleita kirpeässä ruusuvesi-limesiirapissa — persialainen jäinen jälkiruoka, jonka vuosisatoja ulottuvat juuret tekevät siitä yhden yhä syötävistä vanhimmista jääjälkiruoista.

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Faloodeh koostuu ohuista riisitärkkelysnuudeleista, jotka tarjoillaan jäädytettyinä kirpeässä ruusuvesi-limesiirapissa. Persialaisten jääjälkiruokien historia tunnetaan vuosisatojen takaa, ajalta ennen koneellista jäähdytystä. Faloodeh on siksi yksi vanhimmista yhä säännöllisesti syötävistä jäädytetyistä jälkiruoista ja edeltää selvästi nykyisenkaltaista jäätelöä.

Mitä se oikeastaan on

Riisitärkkelyksestä tehdyt hyvin ohuet nuudelit kypsennetään nopeasti juuri ja juuri hyytyneiksi, jäähdytetään ja pakastetaan löyhäksi, puolikiinteäksi massaksi. Tuloksena ei ole sileää, kirnuttua jäätelöä: nuudelit erottuvat jäädytetyssä seoksessa yhä toisistaan. Sokerista, ruusuvedestä ja limemehusta tehty kirpeä, kukkainen siirappi kaadetaan nuudeleille juuri ennen tarjoilua. Jäisten, sitkeiden nuudelisäikeiden ja kirkkaan aromaattisen siirapin yhdistelmä on jälkiruoan koko viehätys.

Rakenteen kuuluukin olla selvästi jäinen ja hieman sitkeä, ei jäätelön sileä. Faloodeh edeltää jäätelön sileäksi tekeviä kirnutustekniikoita, ja sen karkeampi, rakeisempi rakenne on tarkoituksellinen ominaisuus eikä puute. Jäätelöön vertaaminen ja saman suutuntuman odottaminen sivuuttaa sen, mitä jälkiruoka oikeastaan on.

Miten se tarjoillaan

Hyvin kylmänä, siirappi päälle juuri ennen syömistä.
Joskus lisänä muutama tippa ruusuvettä tai lusikallinen sahramijäätelöä.
Jälkiruokana, erityisen virkistävänä kuumalla säällä.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Perusreseptiin ei kuulu tavallisia merkittäviä allergeeneja.
Annos on luontaisesti vegaaninen ja kasvisruokaa.
Kerro, että rakenne on jäinen ja sitkeä eikä sileä, jotta jäätelöä odottava vieras ei ylläty.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Faloodeh?: Jäädytettyjä ohuita riisitärkkelysnuudeleita kirpeässä ruusuvesi-limesiirapissa — persialainen jäinen jälkiruoka, jonka vuosisatoja ulottuvat juuret tekevät siitä yhden yhä syötävistä vanhimmista jääjälkiruoista.
Mistä Faloodeh on kotoisin?: Faloodeh — alkuperämaa: Iran.
Mistä Faloodeh on tehty?: Riisinuudelit, ruusuvesi, limetti, sokeri.
Mitä allergeeneja Faloodeh sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Miten Faloodeh lausutaan?: فالوده (persia) lausutaan /fɒːluːˈde/. Kuuntele napauttamalla nimen vieressä olevaa kaiutinta.