D’on és originari Zongzi?

Zongzi — país d’origen: Xina.

De què està fet Zongzi?

Arròs glutinós, porc, fulla de bambú.

Com es pronuncia Zongzi?

粽子 (xinès) es pronuncia /tsʊŋ˥˩ tsɨ/.

Zongzi

粽子Pronúncia (AFI) /tsʊŋ˥˩ tsɨ/

Arròs glutinós embolicat en fulles de bambú al voltant d’un farcit dolç o salat, bullit durant hores: paquet tradicional del Festival de les Barques del Drac.

Al·lèrgens i declaracions

La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El zongzi és arròs glutinós farcit, embolicat ben fort amb fulles de bambú i bullit durant hores. És el paquet d’arròs del Festival de les Barques del Drac, una celebració anual xinesa, igual que el pastís de la Lluna s’associa al Festival de Mitja Tardor.

Què és de debò

L’arròs glutinós remullat s’embolica al voltant d’un farcit dins de fulles de bambú doblegades en forma de piràmide o falca. Les versions salades poden portar porc a daus, rovell d’ou salat o bolets; les dolces, mongeta vermella o jujube. Els paquets es lliguen amb cordill i es bullen o es couen al vapor durant hores, fins que l’arròs queda molt enganxós i agafa una aroma lleugerament herbàcia de les fulles.

Com se serveix

Tebi o a temperatura ambient, obert de les fulles abans de menjar.
Com a mos festiu, salat o dolç.
Sovint per esmorzar durant el festival.

Com escriure-ho a la carta

Concreteu el farcit; destaqueu porc, ou o soja segons la versió.
Expliqueu que les fulles són embolcall, no es mengen.
Indiqueu la cocció llarga i la textura enganxosa.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Zongzi?: Arròs glutinós embolicat en fulles de bambú al voltant d’un farcit dolç o salat, bullit durant hores: paquet tradicional del Festival de les Barques del Drac.
D’on és originari Zongzi?: Zongzi — país d’origen: Xina.
De què està fet Zongzi?: Arròs glutinós, porc, fulla de bambú.
Quins al·lèrgens conté Zongzi?: La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Com es pronuncia Zongzi?: 粽子 (xinès) es pronuncia /tsʊŋ˥˩ tsɨ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.