Odkud Zongzi pochází?

Zongzi — země původu: Čína.

Z čeho se Zongzi skládá?

Lepivá rýže, vepřové maso, bambusový list.

Jak se vyslovuje Zongzi?

粽子 (čínština) se vyslovuje /tsʊŋ˥˩ tsɨ/.

Zongzi

粽子Výslovnost (IPA) /tsʊŋ˥˩ tsɨ/

Lepkavá rýže se slanou či sladkou náplní pevně zabalená v bambusových listech a hodiny vařená. Rýžový balíček patří k svátku dračích lodí.

Alergeny a prohlášení

Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Zongzi je lepkavá rýže se slanou či sladkou náplní pevně zabalená v bambusových listech a hodiny vařená. Patří k svátku dračích lodí, podobně jako měsíční koláčky ke svátku středu podzimu v čínském svátečním kalendáři.

Co to doopravdy je

Namočená lepkavá rýže se natlačí kolem náplně do pyramidy či klínu složeného z bambusových listů a pevně sváže provázkem. Slaná verze často obsahuje krájené vepřové, slaný žloutek či houby, sladká červené fazole či jujubu. Balíčky se hodiny vaří ve vodě či páře, až rýže zcela změkne a slepí se a přijme jemnou travnatou vůni listů.

Bambusový list je obal, nikoli jedlá přísada. Před jídlem se rozbalí a odhodí, ale při vaření je zásadní. Hodiny drží rýži v tvaru a dodává jemnou vůni, kterou příprava bez listů nemá.

Jak se to podává

Rozbalené těsně před jídlem, horké či v pokojové teplotě.
Kolem svátku dračích lodí, dnes se ale prodává a jí i mimo něj.
Rukou či hůlkami podle náplně a příležitosti.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte náplň: běžné slané a sladké podoby chutnají úplně jinak.
Napište případnou sezonní či sváteční nabídku, protože v některých kuchyních dostupnost přímo souvisí se svátkem dračích lodí.
Vysvětlete, že bambusový obal se odhazuje a nejí, pro hosty neznalé formátu.
Uveďte alergeny konkrétní náplně, samotná rýže hlavní alergeny nemá.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnej svět s přáteli

Menuella Taste

Tvůj pas chutí. Označ každé jídlo, které jsi ochutnal, získej razítko za každou zemi a sdílej ho s přáteli.

Označit jako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Co je Zongzi?: Lepkavá rýže se slanou či sladkou náplní pevně zabalená v bambusových listech a hodiny vařená. Rýžový balíček patří k svátku dračích lodí.
Odkud Zongzi pochází?: Zongzi — země původu: Čína.
Z čeho se Zongzi skládá?: Lepivá rýže, vepřové maso, bambusový list.
Které alergeny Zongzi obsahuje?: Klasický recept neobsahuje žádný ze 14 alergenů EU.
Jak se vyslovuje Zongzi?: 粽子 (čínština) se vyslovuje /tsʊŋ˥˩ tsɨ/. Klepnutím na reproduktor vedle názvu si výslovnost poslechnete.