তাপিওকা বেইজু

তাপিওকা বেইজু হলো ট্যাপিওকা স্টার্চ শুকনো প্যানে ভেজে তৈরি পাতলা, নমনীয় ক্রেপ, যার ভেতর পুর দিয়ে ভাঁজ করা হয়। ব্রাজিলের উত্তর-পূর্বের দৈনন্দিন নাশতা; ট্যাপিওকা নিজে গ্লুটেনমুক্ত।

আসলে এটি কী?

ভেজা ট্যাপিওকা স্টার্চ ছাঁকনি দিয়ে গরম প্যানে ছড়িয়ে দিলে দানা একত্রে পাতলা চাকতি হয়। সেট হলে পুর দিয়ে ভাঁজ করা হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, চিজ, নারকেল বা মাংসের পুরসহ।
• নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে।
• মিষ্টি বা নোনতা—দুই রূপে।

মেনুতে লেখার সময়

• পুরের উপাদান এবং দুধ/বাদাম/মাংস জানান।
• স্টার্চ গ্লুটেনমুক্ত হলেও ক্রস-সংস্পর্শ যাচাই করে দাবি করুন।
• নমনীয়, প্যানে সেট করা ক্রেপ—বর্ণনা করুন।

এই উপকরণ, অ্যালার্জেন ও খাদ্যাভ্যাস-সংক্রান্ত তথ্য একটি প্রচলিত রেসিপির বর্ণনা দেয়। কোনো নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর জন্য এগুলো বাধ্যতামূলক ঘোষণা নয়: রেসিপি, পরিবেশনের পরিমাণ এবং ব্যবহৃত পণ্য ভিন্ন হতে পারে।