Tapioka (beiju)

Tapioka është niseshte kasave e skuqur pa vaj në petë të hollë, elastike dhe e palosur rreth mbushjes. Është mëngjes i zakonshëm në Brazilin Verilindor, natyrshëm pa gluten sepse baza është niseshte dhe jo miell gruri; sot shitet edhe si ushqim rruge e porosi kafeneje në pjesë të tjera të Brazilit.

Çfarë është në të vërtetë

Niseshteja e lagësht e tapiokës sitet drejtpërdrejt mbi tigan të nxehtë pa vaj. Kokrrizat bashkohen nga nxehtësia në petë të hollë e elastike. Kur lidhet, mbushet me djathë, kokos, mish të tharë ose mbushje të tjera dhe paloset si gjysmëhënë.

Petëza formohet vetëm nga niseshteja në tigan. Nuk është krepa me miell gruri, qumësht e vezë.

Si shërbehet

• E ngrohtë, e palosur rreth mbushjes së kripur ose të ëmbël.
• Me djathë coalho, kokos ose mish të tharë sipas rajonit.
• Si mëngjes ose snack i shpejtë.

Si ta shkruani në menu

• Tregoni mbushjen dhe përbërësit shtesë.
• Mund ta shënoni pa gluten nëse shmanget ndotja e kryqëzuar.
• Sqaroni se bëhet nga niseshte kasave dhe skuqet pa vaj.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.