Lobio（喬治亞調味豆料理）

實際上是什麼

Lobio 是喬治亞豆料理，常以香草、大蒜和核桃調味。

Lobio 泛指喬治亞豆類料理，名稱涵蓋多種口感，不是單一固定燉菜。各地會使用整顆或搗碎的豆子，也可能加入韭蔥、tkemali 酸梅、番茄、火腿、乾果或核桃。本條目描述以洋蔥、芫荽、大蒜、醋和核桃調味的紅豆版本，不是通用食譜。依做法不同，豆子可完整保留，也可搗碎；口感不同但仍屬豆類料理。部分版本會在陶鍋中溫熱供應，其他豆類料理也可能室溫食用。某些添加物會改變過敏原，例如本條目核桃版本含樹堅果；但不是每一種 lobio 都含核桃。地方變化是料理核心，菜單應列出重要配料，不要將單一食譜代表所有喬治亞 lobio。

這道豆料理可單獨盛碗，也可作為多道餐點之一。較濃稠的豆泥可搭配麵包，較稀的燉豆則可搭配其他料理舀食。若有使用核桃、肉類或酸梅調味，應明確列出，因為這些不是每個版本都包含。

如何供應

• 作為主菜或共享豆料理供應；濃稠度和溫度會依地方食譜而異。

菜單上怎麼寫

• 說明地方版本並揭露此批次使用的食材。